Jemné kuracie prsia obaľované v parmezáne

Hlasy: 2

Tento recept je taký všestranný, že sa dá podávať teplý aj studený. Teplé prsia sú perfektné s teplým cestovinovým šalátom. Studené sú vynikajúce s jednoduchým zeleninovým šalátom. Najlepšie sa však hodia k paradajkovej omáčke a syru; sú tiež skvelým doplnkom k špagetám.

Čas: 35 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Aby Rachel vytvorila chutné a jemné kuracie prsia, zmiešala strúhanku s parmezánom, cesnakom a čerstvými bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso

Olivový olej (na vyprážanie)
650-700 g kuracích pŕs
Soľ a korenie
1 šálka múky
2 veľké vajcia (rozšľahané so štvrť šálky vody)

Obaľovanie

2 polievkové lyžice. strúhanka
1 šálka parmezánu (nastrúhaného)
6 vetvičiek čerstvých lístkov tymianu (očistených a nasekaných, 2-3 polievkové lyžice)
6 vetvičiek čerstvého rozmarínu (jemne nasekaného, 3 lyžice)
2 hrste petržlenovej vňate (nadrobno nasekanej)
4 strúčiky cesnaku (nadrobno nasekané)
1 ČL mletej pálivej červenej papriky

Jednoduchá paradajková omáčka

2 PL olivového oleja (lisovaného za studena)
1 malá cibuľa (nadrobno nakrájaná)
3 strúčiky cesnaku (nasekané)
1200 g (3 konzervy) konzervovaných paradajok pyré vo vlastnej šťave
1 šálka kuracieho alebo mäsového vývaru
Hrsť čerstvých bazalkových lístkov (nadrobno nasekaných)
Hrubomletá soľ
1,5 šálky tvrdého syra provolone (nastrúhaného)
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
450 g špagiet

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, múka, vajcia, strúhanka, Parmezán, tymian, rozmarín, petržlen, cesnak, vločky červenej papriky, cibuľa, pyré z paradajok, bazalka, syr provolone, špagety cestoviny

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Vložte plech na pečenie do rúry a vysteľte ho alobalom.
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni.

Kuracie prsia osoľte a okoreňte. Potom si umyte ruky. Do malej misky nasypte múku. V druhej miske rozšľahajte vajcia a vodu. V tretej miske zmiešajte všetky ingrediencie na obaľovanie. Kuracie mäso postupne obaľujte do múky, potom do misky s vajcami a vodou a nakoniec do obaľovacej zmesi. Aby ste si nezašpinili ruky, noste plastové rukavice. Pre jednoduchšie čistenie používajte jednorazové hliníkové formy na pečenie.
Kuracie prsia opečte na panvici dozlatista z každej strany, približne 3-4 minúty. Mäso preložte na plech na pečenie a pečte v rúre ďalších 5 minút. Kuracie prsia opečte po 5-6 kusoch a podľa potreby pridajte olej. Ak kuracie mäso začne hnednúť príliš rýchlo, mierne znížte teplotu. Kuracie prsia podávajte teplé alebo studené so šalátom alebo paradajkovou omáčkou.
Pripravíme si paradajkovú omáčku a špagety.

Priveďte hrniec s vodou do varu. Pridajte špagety a varte podľa návodu na obale. Predtým, ako kuracie mäso zhnedne, pridajte do panvice olej, cibuľu a cesnak a varte na stredne vysokom ohni. Miešajte 10 minút, kým sa kuracie mäso varí. Do panvice pridajte konzervované paradajky a šálku kuracieho vývaru a priveďte omáčku k varu. Keď zovrie, znížte teplotu. Premiešajte, pridajte nasekanú bazalku a dochuťte soľou podľa chuti.
Kuracie prsia potrite trochou omáčky a posypte provolonom a parmezánom. Vložte kuracie prsia do rúry, kým sa syr neroztopí, potom podávajte. Navrch dajte horúce špagety a omáčku a podávajte.

Dobrú chuť!