Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Tieto kuracie prsia získavajú svoju neuveriteľnú chrumkavosť ľahkou vrstvou hrubej japonskej panko a parmezánovej strúhanky a rýchlym osmažením vo fritéze. Vnútro zostane dokonale šťavnaté, a to všetko s minimálnym množstvom oleja. Podávajte toto chrumkavé kura s pečenou brokolicou a pikantnou jogurtovou omáčkou. Je to chutné a zdravé jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť kedykoľvek počas týždňa.

Zloženie:

• 2 malé kuracie prsia bez kože a kostí (každé asi 170 g)
• 1/3 šálky panko strúhanka
• 1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
• 4 čajové lyžičky olivového oleja
• 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1,5 PL + 1/4 ČL dijonskej horčice
• 2 šálky malých ružičiek brokolice (asi 150 g)
• 1/4 lyžice nízkotučného bieleho jogurtu
• Jemne nastrúhaná kôra a šťava z polovice citróna
• Špeciálne vybavenie: vzduchový gril s objemom 3,5 litra.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, brokolica kapusta, Parmezán, panko strúhanka, citrónová šťava, jogurt, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V plytkej miske alebo malom pekáči zmiešajte strúhanku, parmezán, 2 lyžice olivového oleja, oregano, štipku soli a niekoľko mletých čerstvo mletého korenia, kým sa rovnomerne nerozloží. Kuracie prsia osušte dvoma papierovými utierkami a potom jemne osoľte a okoreňte. Obe strany kuraťa potrite 1,5 lyžicou dijonskej horčice a potom pevne pritlačte do strúhanky, aby sa rovnomerne obalili.
Krok 2
• V stredne veľkej miske premiešajte brokolicu so zvyšnými 2 čajovými lyžičkami olivového oleja, veľkou štipkou soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia, aby sa rovnomerne obalila.
Krok 3
• Predhrejte fritézu na 190 °C. Vložte kura do fritézy a varte, kým nezačne hnednúť a byť chrumkavé, približne 6 minút. Kura otočte kliešťami a vložte ho do stredu košíka fritézy. Potom okolo kura poukladajte brokolicu. Pokračujte vo varení, kým kura nie je chrumkavé a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do stredu hrude neukáže 71 °C a brokolica nie je mäkká a miestami opečená, ďalších 8 minút.
Krok 4
• Medzitým v malej miske zmiešajte jogurt, citrónovú kôru a šťavu, zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky dijonskej horčice, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Omáčku podávajte s kuracím mäsom a brokolicou.

Hlasy: 5

Autor receptu - Amanda Neal – vývojárka jedálnych lístkov