Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Na tento recept si budete pripravovať vlastné strúhanku. Bude to trvať trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to – strúhanka s bylinkami a parmezánom je ideálna na lahodné vyprážané kurča. Kuracie prsia sa nakrájajú na prúžky, obaľujú v strúhanke a opečú sa na panvici, nie vo fritéze. Kuracie prsty sú zvnútra šťavnaté a zvonka chrumkavé. Podávajte ako hlavné jedlo s prílohou alebo ako predjedlo s omáčkou.

Zloženie:

• 8 krajcov bieleho chleba (asi 220 g)
• 3 PL strúhaného parmezánu
• 2 lyžice nasekaných čerstvých petržlenových listov
• 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
• Asi 1 šálka múky na podsypanie
• 2 veľké vajcia, rozšľahané
• 3 kuracie prsia bez kože a kostí, každé s hmotnosťou približne 200 g.
• Rastlinný olej, na vyprážanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, Parmezán, vajcia, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Strúhanka:
  
  Chlieb natrhajte na kúsky. Položte ich na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a opekajte chlieb v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 1 minútu. Prípadne položte chlieb na plech na pečenie a opekajte v rúre pri teplote 175 °C 12 minút.
Krok 3
• Nechajte vychladnúť a rozmixujte sušený chlieb v kuchynskom robote spolu s parmezánom, petržlenovou vňaťou, 3/4 čajovej lyžičky soli a čiernym korením.
Krok 4
• Do troch samostatných plytkých misiek dajte zmes múky, rozšľahané vajcia a strúhanku.
Krok 5
• Plochou stranou kuchynského noža alebo hladkou stranou kladiva na mäso roztĺkajte každé kuracie prsia medzi dvoma kusmi potravinovej fólie, kým nebudú rovnomerne hrubé. Nakrájajte na 4 cm široké pásy, osušte papierovými utierkami a obe strany osoľte a okoreňte čiernym korením.
Krok 6
• Každý prúžok obaľte v múke a otraste prebytočnú múku. Potom prúžky namočte do vaječného krému, aby sa jemne obalili, a nechajte prebytočnú múku odkvapkať do misky. Nakoniec kuracie mäso obaľte v strúhanke a pritlačte, aby sa rovnomerne obalilo. Položte na list voskového papiera.
Krok 7
• Vo veľkej panvici rozohrejte 6 mm rastlinného oleja na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridávajte naraz 2 – 3 kuracie prúžky. Opekajte bez otáčania dozlatista, približne 2 minúty.
Krok 8
• Otočte kura a opekajte ho, kým nie je z druhej strany zhnednuté, ďalšie 2-3 minúty. Opakujte so zvyšnými kuracími prúžkami. Upečené kura preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkali prebytočný tuk. Podávajte.

Hlasy: 1