Morčací a rezancový kastról
Hlasy: 3
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Rachael Ray používa na toto jedlo jemné vaječné rezance s krémovou omáčkou z mletého morčacieho mäsa. Pre klasickú syrovú kôrku posype zapekanec syrom Gruyère, potom strúhankou a pečie, kým sa syr nerozpustí a strúhanka nie je zlatistá.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g širokých vaječných rezancov
- Soľ
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 3 plátky bravčovej alebo morčacej slaniny, nakrájané na kocky
- 600 g mleté morčacie mäso
- 450 g hríbov, nakrájaných na plátky
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- Čierne korenie
- 2 čajové lyžičky sušeného tymianu alebo korenia na hydinu
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 polievková lyžica. kurací vývar
- 1/2 šálky hustej smotany
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 2 lyžice zmäknutého masla
- 2 PL strúhaného syra Gruyère (asi 230 g kus)
- 1 polievková lyžica. strúhanka
- 2-3 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vaječné rezance, slanina, mleté morčacie mäso, hríby, cibuľa, tymian, biele víno, krém, muškátový oriešok, Gruyère syr, strúhanka, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Naplňte veľký hrniec vodou, osoľte a varte rezance do polotuha – al dente.
- Rozohrejte hlbokú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte olivový olej a slaninu. Opekajte 2-3 minúty, kým slanina nie je po okrajoch chrumkavá. Pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte ho, pričom ho rozdrobte drevenou lyžicou. Mäso presuňte na jednu stranu panvice a na opačnú stranu pridajte huby a cibuľu. Huby a cibuľu opekajte 3-5 minút, potom mäso zmiešajte so zeleninou a zmes bohato osoľte a okoreňte, potom posypte tymianom alebo korením na hydinu. Varte ďalších 5 minút, potom pridajte víno. Premiešajte, potom prilejte vývar a priveďte zmes do varu. Prilejte smotanu a znížte teplotu na minimum. Do omáčky pridajte muškátový oriešok a premiešajte. Dochutíme podľa chuti.
- Predhrejte rúru na maximum s funkciou grilu. Zmiešajte rezance s morčacie mäso, zeleninu a omáčku. Zapekaciu misu vymastite trochou zmäknutého masla a potom do nej preložte zmes. Posypte syrom Gruyère a potom strúhankou. Zapekacia misa zhnedne za 2-3 minúty; syr by sa mal roztopiť a strúhanka by mala byť zlatistá. Vyberte zapekaciu misu z rúry a posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
