Pikantný tuniakový placký chlieb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 476, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 67 G., vlákno 4 G., cholesterol 17 mg, sodík 474 mg, cukor 1 G.

Cesto na pizzu sa dá použiť na prípravu placiek, jednoduchých aj slaných. Napríklad rozvaľkané cesto posypte cesnakom, rozmarínom a hrubozrnnou soľou a pečte dozlatista. Guy Fieri odporúča vyskúšať cesnakovú placku s pikantným šalátom z čerstvého tuniaka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 porcia cesta na pizzu
Prémiová múka na prácu s cestom
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 PL čerstvých listov rozmarínu

Tuniakový šalát

2 čajové lyžičky majonézy
2 čajové lyžičky kyslej smotany
0,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky sriracha omáčky
2-3 kvapky tmavého sezamového oleja
150 g tuniaka sushi kvality, nakrájaného na kocky s veľkosťou 0,5 – 1 cm.
Vysokokvalitný vyzretý balzamikový ocot
Mikrozelenina a klíčky reďkovky na servírovanie

Cesto na pizzu

1 čajová lyžička cukru
1 šálka teplej vody (45 °C)
1 PL aktívneho sušeného droždia (2 balíčky)
2 PL olivového oleja + navyše na vymastenie misky
1 čajová lyžička jemnej morskej soli
2,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, tuniak, cesnak, rozmarín, citrónová šťava, Sriracha omáčka, balzamikový ocot, klíčky reďkovky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 260 °C s kameňom na pizzu vo vnútri (ak nemáte kameň na pizzu, posypte plech na pečenie múkou alebo kukuričnou múkou).
Placky:

Každý kus cesta na pizzu rozvaľkajte na tenko a poprášte ho múkou. Rozvaľkajte ho valčekom. Cesto potrite olivovým olejom. Posypte nasekaným cesnakom, rozmarínom, morskou soľou a korením. Preložte na rúčku na pizzu (alebo iný obrátený plech na pečenie). Pečte 2-4 minúty, kým cesto nie je chrumkavé, zlatisté a po okrajoch bublajúce.

Šalát:

Zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, omáčku Sriracha, sezamový olej a štipku soli a čierneho korenia. Vmiešajte tuniaka. Pred podávaním natrhajte chrumkavú tortillu na kúsky. Posypte morskou soľou a pokvapkajte balzamikovým octom. Navrch dajte kopček šalátu a trochu mikrozeleniny.
Cesto na pizzu

V miske mixéra rozpustite cukor v teplej vode. Prisypte droždie. Nechajte odstáť, kým sa nevytvorí pena, približne 10 minút.

Do drožďovej zmesi pridajte olivový olej a jemnú soľ. Potom pomocou háku na cesto pridajte múku. Miesime, kým cesto nie je hladké. Podľa potreby pridajte viac múky a miesime približne 10 minút. Cesto vložte do olejom vymastenej misy a otáčajte ho, aby sa povrch obalil olejom. Misku prikryte utierkou a nechajte ju na teplom mieste kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku. Rozdeľte ho na 4 kusy. Vytvarujte 4 hladké, pevné guľôčky. Voľne prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste ďalších 30 minút alebo v chladničke cez noc. Keď cesto vykysne, ihneď ho použite alebo ho zabaľte a zmrazte do použitia, maximálne 2 týždne.