Pizza s nakladanou zeleninou a syrovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 947, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 77 G., vlákno 4 G., cholesterol 66 mg, sodík 956 mg, cukor 1 G.

Upečte si pizzu s chuťou uhoriek z uhoriek, kôpru a voňavého olivového oleja s bylinkami na nakladanie. To však nie je to jediné, čo táto pizza ponúka: jej boky sú vystlané lepkavým mozzarellou. Nezostane z nej ani sústo!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

Pšeničná alebo kukuričná múka na posypanie
450 g cesta na pizzu, kupovaného alebo domáceho (pozri recept nižšie), izbovej teploty
4 plátky mozzarelly, vertikálne rozdelené na polovicu
Bylinkový olej na pokvapkanie
140 g nakrájaných nakladaných uhoriek, osušených
2 PL (226 g) strúhaného syra Havarti
Sriracha omáčka na pokvapkanie
Rančová omáčkaposypať
Nasekaný čerstvý kôpor
Tenko nakrájaná zelená cibuľka

Cesto na pizzu

2 šálky (270 g) chlebovej múky
1 čajová lyžička instantného droždia
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
3/4 šálky (180 g) teplej vody
1 PL olivového oleja + navyše na vymastenie misky

Korenistý olej

1 polievková lyžica (225 g) olivového oleja
1/4 šálky (5 g) čerstvého kôpru
1 PL horčičných semienok
1 polievková lyžica semienok koriandra
1 čajová lyžička hrubej soli
6 strúčikov cesnaku, jemne rozdrvených
Špeciálne vybavenie: plech na pizzu s priemerom 35-40 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chlebová múka, Havartský syr, syr mozzarella, nakladaná uhorka, kôpor, horčičné semienko, koriander, Sriracha omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do hornej tretiny rúry. Predhrejte rúru na 260 °C.
Posypte múkou čistú, rovnú pracovnú plochu. Cesto na pizzu rozvaľkajte valčekom na priemer 40 cm. Posypte múkou formu na pizzu s priemerom 35-40 cm a opatrne do nej preložte cesto.

Po obvode cesta položte plátok syra a nechajte 2,5 cm okraj. Okraje cesta pretiahnite cez syr a pritlačte, aby sa spojili. Povrch pokvapkajte 2 lyžicami bylinkového oleja a pre textúru a chuť pridajte štipku horčičných semienok, koriandrových semienok a cesnaku. Na cesto poukladajte polovicu uhoriek, posypte strúhaným syrom Havarti tak, aby siahal po okraj cesta, a zvyšnú polovicu uhoriek poukladajte na syr.
Pečte, kým syr nie je zlato-hnedý a bublavý a kôrka nie je zlato-hnedá, skontrolujte po 12 minútach.
Vyberte pizzu z rúry a posypte čiernym korením. Okraje potrite bylinkovým olejom. Pokvapkajte omáčkou Sriracha a ranch, posypte kôprom a zelenou cibuľkou. Nakrájajte a ihneď podávajte.
Cesto na pizzu:

V mise kuchynského robota zmiešajte múku, droždie a soľ. Pridajte vodu a olej a miešajte hnetacím hákom, pričom zoškrabte po stranách, kým sa nevytvorí cesto. Miesime na strednej rýchlosti 12-15 minút. Cesto bude veľmi lepkavé a mäkké, ale nepridávajte viac múky. Cesto vložte do bohato naolejovanej misy, premiešajte, aby sa cesto obalilo, a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Korenistý olej:

V malom hrnci zmiešajte olivový olej, kôpor, horčicu, koriandrové semienka, soľ a cesnak a zahrievajte na miernom ohni. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút alebo kým strúčiky cesnaku nezmäknú. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.