Grilovaná pizza s mozzarellou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 592, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 51 G., vlákno 3 G., cholesterol 66 mg, sodík 1335 mg, cukor 3 G.

Kľúčovou požiadavkou na upečenie dokonalej pizze je horúca rúra, čo je obzvlášť náročné v lete, keď je už aj tak horúco. Vonkajší gril môže byť záchranou! Môžete na ňom tiež piecť pizzu a nie je to vôbec ťažké. Na túto pizzu budete potrebovať plech na pečenie, aby sa neprilepila na gril, ale na samom konci môžete pizzu preniesť priamo na gril pre chrumkavú kôrku. Táto pizza má aj lahodné prekvapenie: lepkavý mozzarellový syr na okraji.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky olivového oleja
900 g kupovaného cesta na pizzu
1 konzerva (425 g) konzervovaných drvených paradajok
2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
10 tyčiniek mozzarelly
6 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu
450 g polotučnej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
40 plátkov pepperoni
Natrhané listy bazalky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, syr mozzarella, Parmezán, pizzová omáčka, pyré z paradajok, pepperoni klobása, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Pokvapkajte olivovým olejom plech na pečenie s okrajom s rozmermi 27 x 42 cm (11 x 17 palcov). Cesto preložte na plech a otočte ho, aby sa obalilo olejom. Voľne prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nevyplní asi dve tretiny plechu, približne 1,5 až 2 hodiny.
Vložte ruky pod cesto, zdvihnite ho a jemne ho natiahnite, aby sa zmestilo na plech na pečenie. Nevadí, ak sa cesto nenatiahne do rohov. Voľne prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 30 – 45 minút.

Kým cesto kysne, predhrejte gril na vysokú teplotu: 260 °C – 315 °C. V stredne veľkej miske zmiešajte paradajky, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia.
Keď cesto vykysne, po obvode rozložte syrové tyčinky tak, aby od okraja odstupoval 1 cm. Preložte cesto cez syrové tyčinky tak, aby boli úplne uzavreté, potom cesto jemne pritlačte, aby sa spojilo a vytvoril sa okraj s plnkou. Jemne potiahnite cesto k okrajom plechu na pečenie. Rovnomerne posypte 3 lyžicami parmezánu až po okraj. Navrch poukladajte plátky mozzarelly, dovnútra okraja s plnkou. Na mozzarellu, dovnútra okraja, poukladajte paradajky. Navrch dajte pepperoni a posypte zvyšnými 3 lyžicami parmezánu.
Plech na pizzu položte priamo na rošt grilu, prikryte gril pokrievkou a pečte, kým kôrka po okrajoch nie je zlatistá, približne 15 minút. Pomocou veľkej kovovej špachtle preneste pizzu priamo na rošt grilu, prikryte pokrievkou a pokračujte v pečení, kým kôrka nie je tmavo zlatistá a mozzarella nie je bublinková a jemne zhnednutá, približne ďalších 10 minút. Pizzu preneste na dosku na krájanie a nechajte ju 10 minút odpočívať. Posypte čerstvou bazalkou a nakrájajte na štvorce.

Kategórie: