Dvojposchodové burgre s morčacími karbonátkami a nakladanou zeleninou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Dvojposchodové burgre s morčacími plackami a nakladanou zeleninou

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Obrovský, šťavnatý burger s dvojitými plackami je maškrta, ktorej neodoláte, najmä preto, že placky sú vyrobené z morčacieho mäsa, čo znamená, že majú nižší obsah tuku a kalórií. Stačí pár polievkových lyžíc majonézy, aby zostali šťavnaté. Opečte ich na panvici a pár minút pred upečením pridajte plátok syra, aby sa lahodne roztopil. Podávajte na zemiakových žemliach natretých pikantnou majonézou, striedavo so zmesou nastrúhaných uhoriek a zrnitej horčice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Burgre

0,8 kg mletého morčacieho mäsa
2 polievkové lyžice majonézy
Repkový olej na vyprážanie
8 plátkov amerického syra
4 zemiakové žemle, vodorovne prerezané na polovicu

Pikantná majonéza

1/4 šálky majonézy
Trochu marinády z uhoriek
1 – 1,5 PL pikantnej omáčky Sriracha

Uhorky

1 veľká uhorka, nakrájaná na kúsky s veľkosťou 1/4 palca (asi 1/2 šálky)
1 PL zrnitej horčice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, Americký syr, žemle na hamburgery, nakladaná uhorka, celozrnná horčica, Sriracha omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Pikantná majonéza:

V malej miske zmiešajte majonézu a marinádu. Podľa chuti postupne pridávajte omáčku Sriracha.

Zmiešajte uhorky a zrnitú horčicu.
Rezance:

Mleté mäso dajte do veľkej misy a rozotrite ho po celom dne a mierne aj po stranách. To pomôže rovnomerne rozložiť korenie v mletom mäse. Štedro posypte soľou a čiernym korením. Vmiešajte majonézu.

Ochutnávka: vezmite malý kúsok mletého mäsa a vytvarujte z neho placku. Položte malú panvicu na stredný plameň, pridajte trochu rastlinného oleja a opečte placku z oboch strán. Nechajte ju mierne vychladnúť a ochutnajte. Ak potrebujete viac soli a korenia, pridajte ich do surovej zmesi. V prípade potreby znova ochutnajte.
Z mletého mäsa vytvarujte 8 rovnakých placiek (každá po 100 g) tak, že ich zvalíte do guľôčok. Guľôčky položte na čistý povrch a jemne ich sploštite na hrúbku 2 cm a priemer 5 – 7 cm. Prípadne použite okrúhlu formu na placky. V strede každej placky urobte priehlbinu (počas pečenia mäsa sa stred roztiahne; priehlbina pomôže udržať rovnomernú hrúbku).
Predhrejte rúru na 190 °C.
Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na vysoký plameň a pridajte toľko repkového oleja, aby sa dno pokrylo. Keď olej začne mierne dymiť, poukladajte placky v jednej vrstve s miernymi rozostupmi. V prípade potreby varte po dávkach. Placky pritlačte kovovou špachtľou, aby ste sa uistili, že sú dostatočne tenké na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, a varte bez toho, aby ste ich pohli, kým okraje nezhnednú, 2-3 minúty. Otočte špachtľou a na každú placku položte plátok syra, aby sa roztopil. Varte do požadovanej miery prepečenia, ďalšie 3-5 minút.
Polovice žemlí poukladajte na plech na pečenie a pečte v rúre dozlatista, 3-5 minút. Na spodné polovice lyžicou natrite horúcu majonézu, ale neroztierajte ju. Navrch dajte placku, potom uhorky, horúcu majonézu a ďalšiu placku. Na záver dajte uhorky, horúcu majonézu a vrchné žemle. Ihneď podávajte.