Mandarínkový sorbet s vanilkovým krémom a kandizovanými pistáciami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 245, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 36 G., vlákno 1 G., cholesterol 25 mg, sodík 82 mg, cukor 34 G.

Tento elegantný, ľahký dezert sa podáva v elegantných pohároch na martini a je ideálny na zakončenie slávnostnej večere, napríklad na Nový rok, keď je mandarínok všade naokolo. Vytlačte z nich šťavu a pripravte si sorbet. Podávajte kopček sorbetu na smotane ochutenej prírodnou vanilkou a posypanej kandizovanými pistáciami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sorbet

3 šálky čerstvo vylisovanej mandarínkovej šťavy
3/4 šálky cukru
1 polievková lyžica talianskych horkých nápojov, ako napríklad Campari

Kandizované pistácie

3 polievkové lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
0,5 šálky lúpaných pistácií

Vanilkový krém

3/4 šálky šľahačky
1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený na polovicu
Špeciálne vybavenievýrobník zmrzliny, poháre na martini

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandarínky, pistácie, horký

Príprava jedla podľa receptu:

SorbetV stredne veľkom hrnci zmiešajte mandarínkovú šťavu, cukor a Campari, ak ho používate.

Priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Dajte do chladničky asi na 20 minút a potom sorbet zmrazte v výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Preložte do misky, pevne prikryte a zmrazte, kým úplne nestuhne, najmenej 2 hodiny a maximálne 3 dni.
PistácieVložte na strednú mriežku rúry a predhrejte rúru na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.

V stredne veľkej mise zmiešajte cukor, 1 polievkovú lyžicu vody a soľ. Pridajte pistácie a premiešajte, aby sa obalili. Pistácie poukladajte na pripravený plech na pečenie a pečte dozlatista a chrumkava, približne 8 minút. Nechajte orechy vychladnúť, potom ich nahrubo nasekajte a odložte.

Vanilkový krémNalejte smotanu do malej misky. Malým nožom zoškrabte do smotany semienka vanilky.

Pridajte prázdnu kapsulu a uložte ju do chladničky, kým ju nebudete môcť použiť.
Pred podávaním nalejte 2 polievkové lyžice vanilkového krému do pohára na martini. Pridajte lyžicu sorbetu a posypte pistáciami.