Krémová kuracia polievka s cestovinami
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Kalórie 626, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 59 G., vlákno 4 G., cholesterol 91 mg, sodík 2285 mg, cukor 6 G.
Kuracia sopas je obľúbená polievka, ktorá sa tradične pripravuje z cestovín, mirepoix (nakrájaná cibuľa, mrkva a zeler), klobásy alebo šunky, kuracieho mäsa a nesladeného kondenzovaného mlieka pre krémový záver. V mojom recepte som použila namiesto mlieka konzervovanú krémovú kuraciu polievku, rovnako ako moja mama. Konzervovaná polievka je základom pre pôsobivé večere, od polievok a zapekaných jedál až po pečivo. Na Filipínach sa sopas považuje za jedlo, ktoré navodzuje pohodlie a zvyčajne sa konzumuje na raňajky, v chladnom počasí alebo ako ľahký, osviežujúci vývar. Rovnako ako mnoho klasických filipínskych jedál, aj sopas bola ovplyvnená západnou kuchyňou a dnes je to cenovo dostupný spôsob, ako zasýtiť rodinu. Jej popularitu podporuje kombinácia ingrediencií a krémová textúra. „Sopas môžete tiež pripravovať vo veľkých dávkach, aby vydržal niekoľko dní,“ hovorí autor receptov Richmond Flores.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 litre ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 2 kuracie prsia (každý 180 – 220 g)
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 stredné mrkvy, nadrobno nakrájané
- 2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
- 1 stredne veľká žltá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 0,5 šálky nasekanej šunky (asi 90 g)
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 3 polievkové lyžice rybacej omáčky
- 2 šálky krátkych cestovín
- 1 plechovka (300 g) konzervovanej kuracej polievky alebo 1 plechovka (340 g) nesladeného kondenzovaného mlieka
- Nakrájaná zelená cibuľka na servírovanie
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte k varu na stredne vysokom ohni. kurací vývar Priveďte do varu. Znížte teplotu tak, aby vývar sotva vrel.
- Kuracie mäso osoľte a okoreňte, pridajte do vývaru a duste 6–8 minút, kým nezmäkne. Vypnite oheň a nechajte kuracie mäso 5 minút vychladnúť vo vývare. Vyberte prsia a prstami alebo dvoma vidličkami ich natrhajte na malé kúsky. Kuracie mäso a vývar uchovávajte oddelene.
- Vo veľkom liatinovom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte mrkvu, zeler a cibuľu a varte 4–5 minút, kým nezmäknú. Pridajte šunku a cesnak a varte mierne, kým nezmäknú, približne 1 minútu. Pridajte rybaciu omáčku. Pokračujte vo varení, kým sa chute nespoja, 4–5 minút.
- Pridajte kurací vývar a 2 šálky vody a priveďte do varu. Pridajte cestoviny a znížte teplotu na minimum. Varte za častého miešania, kým cestoviny nezmäknú, 6–7 minút.
- Vmiešajte konzervovanú kuraciu polievku do hladka. Pridajte natrhané kuracie mäso a varte, kým sa nezohreje. Podávajte ozdobené zelenou cibuľkou.
Kategórie:
Podobné recepty
