Pečená zemiaková polievka (ketónová diéta)

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pečená zemiaková polievka (Ket diéta)

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 350, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 10 G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 1390 mg, cukor 3 G.

Pečený karfiol a reďkovky dodávajú tejto výdatnej krémovej polievke bohatú chuť a dokonalú textúru. Podávajte ju svojim blízkym a budú prisahať, že je to zemiaková polievka. So syrom, chrumkavou slaninou a kopčekom kyslej smotany je to ako teplý pečený zemiak v miske, len bez sacharidov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá hlávka karfiolu, nakrájaná na ružičky (asi 3 šálky)
1 zväzok reďkoviek, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny (asi 1 1/4 šálky)
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
Jemná morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
6 prúžkov surovej slaniny, nadrobno nakrájanej
1 veľká žltá cibuľa, nadrobno nakrájaná (asi 2 šálky)
2 stonky zeleru, nasekané (asi 1/2 šálky)
3 strúčiky cesnaku, nasekané (asi 1 polievková lyžica)
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
1 polievková lyžica nesoleného masla
110 g strúhaného čedaru (asi 1 šálka)
Pikantná omáčka, voliteľná
2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky na servírovanie, voliteľné
Kyslá smotana na servírovanie, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, reďkovka, zeler, cesnak, slanina, čedar syr

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte veľký plech na pečenie do stredu rúry. Predhrejte rúru na 220 °C. Vo veľkej mise zmiešajte karfiol a reďkovky s olejom, 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Opatrne vyberte horúci plech z rúry a zeleninu naň poukladajte v jednej vrstve. Pečte, kým zelenina nezmäkne a miestami sa neskaramelizuje, pričom ju raz alebo dvakrát premiešajte, 25 – 30 minút.
Do veľkého hrnca na stredne nízky plameň dáme slaninu. Občas premiešame, kým nebude chrumkavá a zlatistá, 10–13 minút. Dierovanou lyžicou preložíme slaninu na malý tanier. Z panvice scedíme väčšinu tuku, 1 polievkovú lyžicu si odložíme. Pridáme cibuľu a zeler, posypeme 1/4 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varíme, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridáme cesnak a varíme, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Prilejeme vývar, pridáme opečenú zeleninu a privedieme k varu. Znížime plameň, prikryjeme a varíme na miernom ohni asi 20 minút.

Polievku po dávkach nalejte do mixéra. Pridajte maslo a ¾ šálky syra a mixujte do hladka. Podľa chuti dochuťte soľou, korením a pikantnou omáčkou. Polievku vráťte do hrnca, aby sa zohriala.

Kategórie: