Špenát v smotanovej omáčke

Hlasy: 7

Fotografia jedla: Tina Rupp

Čas: 16 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Toto tradičné prílohové jedlo z reštaurácie, podávané v krémovej omáčke jemne ochutenej muškátovým orieškom, sa dá ľahko pripraviť doma z čerstvého špenátu. Perfektný doplnok ku každému jedlu!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g špenátu (odstráňte tvrdé stonky)
3 lyžice (45 g) nesoleného masla
1/4 šálky prémiovej pšeničnej múky
2,5 šálky mlieka izbovej teploty
Hrubomletá soľ
1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1 vajce kategórie CO plus 2 žĺtky
Čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špenát, vajcia, mlieko, múka, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Varte za stáleho miešania, kým zmes nezbledne, približne 1 minútu.

Odstavte z ohňa, pridajte mlieko, 2 čajové lyžičky soli a muškátový oriešok. Vráťte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Znovu odstavte z ohňa a za stáleho miešania nechajte mierne vychladnúť.
Rozohrejte hlbokú panvicu na strednom ohni. Pridajte špenát a 1 čajovú lyžičku soli, prikryte a varte asi 3 minúty. Premiešajte kliešťami a pokračujte v dusení bez pokrievky ešte asi 2 minúty. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť, potom špenát dobre vytlačte. Nahrubo nasekajte.

Omáčku jemne zohrejte, potom vmiešajte celé vajce a žĺtky. Varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Pridajte špenát a zohrejte. Dochutte soľou a korením.

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby

Podobné recepty