Pruhovaný morský vlk v krémovej omáčke s hubami
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 585, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 36 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 220 mg, sodík 1057 mg, cukor 11 G.
Kalórie 585, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 36 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 220 mg, sodík 1057 mg, cukor 11 G.
Na tento recept sa hodí akákoľvek biela ryba s pevným mäsom, napríklad pruhovaný ostriež. Filety zľahka opečte na panvici a potom ich dopečte v krémovej vínovej omáčke s hubami, šalotkou a tymianom. Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 5 veľkých šalotiek, nakrájaných na tenké plátky
- 2 čerstvé vetvičky tymianu
- 280 g šampiňónov, nakrájaných na 4 kusy
- 4 filety z pruhovaného morského vlka, každý s hmotnosťou 170 g (hrúbka 2,5 cm)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 3/4 šálky suchého bieleho vína
- 3/4 šálky hustej smotany
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: morský ostriež, šampiňóny, biele víno, krém, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte šalotku a tymian a varte, kým šalotka nie je priesvitná, asi 7 minút; dochuťte soľou a korením. Pridajte huby a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 8 minút. Tymian vyhoďte.
- Medzitým rybu osoľte a okoreňte. V ďalšej veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte rybu kožou nadol a opekajte, kým koža nie je chrumkavá, 3-4 minúty; preložte ju na tanier. Prilejte do panvice víno a drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Znížte teplotu vína na vysokom ohni, kým sa nestane sirupovitým, 2-3 minúty. Pridajte smotanu a varte, kým mierne nezhustne, 2-3 minúty. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- Nalejte smotanovú omáčku na huby v panvici a potom pridajte rybu kožou nahor. Duste na miernom ohni, kým ryba nestuhne a nebude nepriehľadná, 5-7 minút. Podľa chuti posypte bylinkami.
Kategórie:
Podobné recepty
