Mac and Cheese na sporáku s krémovou karfiolovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 287, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 47 G., vlákno 4 G., cholesterol 14 mg, sodík 410 mg, cukor 1 G.

„Milujem domáce makaróny so syrom a rozhodol som sa vytvoriť zdravšiu verziu, ktorú by som mohol často pripravovať pre svoju rodinu bez pocitu viny,“ zdieľa autor receptu Alex Caspero. „Aj keď tento recept nie je práve diétny, je oveľa lepší ako tradičné makaróny so syrom, pretože je plný zeleniny. Základom jedla je hodvábna, krémová karfiolová omáčka vyrobená bez múky alebo hustej smotany. A aby som ešte viac zvýšil počet zeleniny, počas varenia pridávam do cestovín špenát. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú vaša rodina miluje. Vyskúšajte kel, hrášok alebo nakrájanú brokolicu!“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky ružičiek karfiolu
220 g mini mušlí, mini penne alebo iných malých cestovín
3 šálky malých špenátových listov
1 polievková lyžica masla
2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
0,5 šálky nízkotučného mlieka
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1,5 šálky strúhaného bieleho čedaru
1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, špenát, cestoviny, čedar syr, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zalejte karfiol 3 šálkami vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni, kým karfiol nezmäkne, 10-15 minút. Odstráňte z ohňa, sceďte a odložte bokom.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a pridajte cestoviny. Varte do stavu al dente podľa návodu na obale. Asi 30 sekúnd pred uvarením cestovín pridajte špenát a varte ho, kým nezvädne. Sceďte v cedníku a odložte bokom.

V tej istej panvici roztopte maslo na strednom ohni a pridajte cesnak. Varte, kým nezmäkne, ale nie zhnedne, približne 2 minúty.
Do mixéra vložte cesnak, karfiol, mlieko, 0,5 čajovej lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a 0,5 šálky vody. Mixujte do hladka. V závislosti od výkonu vášho mixéra možno budete musieť pridať viac vody.
Vráťte karfiolovú omáčku do panvice a zohrievajte na strednom ohni. Pridajte strúhaný čedar a miešajte, kým sa neroztopí. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, potom pridajte cestoviny, špenát a parmezán. Ihneď podávajte.

Pečené makaróny so syrom:
Ak chcete zapiecť, pridajte do karfiolovej omáčky ďalšiu 1/4 šálky mlieka. Cestoviny s omáčkou vložte do zapekacej misy. Posypte 1/4 šálky strúhanka, zmiešaný s 1/8 šálky strúhaného parmezánu. Pečte 25 minút pri teplote 175 °C.