Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo z lososa sa pripravuje celé na jednej panvici za menej ako 30 minút a ponúka klasické chute kreviet scampi v krémovej omáčke. Filet z lososa sa podáva v chutnej omáčke s cesnakovým toastom, ktorý si zamilujete namáčať a vychutnávať si. Pre extra chrumkavosť môžete toast počas vyprážania pritlačiť niečím ťažkým, napríklad malou liatinovou panvicou. Táto technika je tiež užitočná, keď chcete pripraviť bruschettu bez zapnutia rúry.

Zloženie:

• 3 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie panvice
• 4 krajce vidieckeho chleba, hrubé 1 cm.
• 5 strúčikov cesnaku, 1 rozdrvený, 4 nadrobno nasekané
• 4 filety z lososa bez kože, každý s hmotnosťou 170 g.
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla
• 1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
• 0,5 šálky suchého bieleho vína
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 0,5 šálky hustej smotany
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

biely chlieb, cesnak, losos, maslo, vločky červenej papriky, biele víno, citrónová šťava, krém, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne nízkom ohni a jemne ju potrite olivovým olejom. Pridajte krajce chleba a opekajte, občas kontrolujte, kým spodná strana nie je zlatistá, približne 3 minúty. Otočte a opekajte druhú stranu 2-3 minúty. Kým je hrianka ešte horúca, potrite jednu stranu každého krajca prelisovaným cesnakom a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Dochutte soľou a korením a odložte. Panvicu utrite dosucha čistou papierovou utierkou.
Krok 2
• V tej istej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Lososa osušte papierovými utierkami a osoľte a okoreňte z oboch strán čiernym korením. Keď je olej horúci, pridajte lososa mäsom nadol a opečte ho 2-3 minúty dozlatista. Otočte a opečte, kým losos nie je prepečený, ďalšie 2-3 minúty v závislosti od hrúbky lososa. Preložte na tanier a panvicu utrite čistou papierovou utierkou.
Krok 3
• Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte nasekaný cesnak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania varte asi 30 sekúnd; dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil. Pridajte víno a citrónovú šťavu a priveďte k varu. Za stáleho miešania varte, kým sa objem nezredukuje na polovicu, 1 až 2 minúty. Pridajte smotanu a za stáleho miešania varte, kým losos mierne nezhustne, 1 až 2 minúty. Vráťte lososa na panvicu a duste na miernom ohni, kým sa nezohreje, 1 až 2 minúty. Vmiešajte petržlenovú vňať a podávajte v širokých miskách s cesnakovým toastom.

Hlasy: 1