Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Šťavnaté kuracie prsia vo vínno-smotanovej omáčke na lôžku z pošírovaného špenátu sú skvelým jedlom na sviatočný stôl aj ako ľahká, ale špeciálna večera po práci, pretože ich príprava trvá maximálne pol hodiny. Kuracie prsia sa obaľujú v múke a vyprážajú dozlatista, potom sa varia v omáčke zo suchého bieleho vína, smotany a petržlenovej vňate, kým nie sú šťavnaté a mäkké vo vnútri. Kuracie prsia Florentine podávajte s ľahko orestovaným špenátom.

Zloženie:

• 4 kuracie prsia bez kosti a kože
• Prémiová múka na posypanie
• 80 g nesoleného masla
• 2 lyžice šalotky, nakrájanej na tenké plátky
• 1 polievková lyžica nasekaného cesnaku
• 1,5 šálky suchého bieleho vína
• 1 šálka šľahačky
• 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 balenia mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného do sucha (280 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, biele víno, špenát, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Potom ho jemne obaľte v múke. Prebytočnú múku otraste. Vo veľkej panvici s hrubým dnom roztopte 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho dozlatista, približne 5 minút z každej strany. Preložte kuracie mäso na tanier a prikryte alobalom, aby zostalo teplé.
Krok 2
• V tej istej panvici roztopte 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a varte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, kým šalotka nie je priesvitná, asi 1 minútu. Prilejte víno. Zvýšte teplotu na stredný stupeň a duste, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, asi 3 minúty.
Krok 3
• Pridajte smotanu a za častého miešania varte, kým omáčka nezhustne, približne 3 minúty. Vmiešajte petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte kuracie mäso a prípadnú šťavu do omáčky a potom kuracie mäso otočte, aby sa omáčka obalila.
Krok 4
• Medzitým v inej veľkej panvici roztopte na strednom ohni zvyšné 2 polievkové lyžice masla. Pridajte špenát a opekajte, kým sa nezohreje. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Preložte špenát na tanier. Na špenát položte kuracie mäso. Pokvapkajte omáčkou a podávajte.

Hlasy: 4