Cestoviny penne s mäsovými guľkami v vodkovej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 720, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 79 G., vlákno 5 G., cholesterol 105 mg, sodík 550 mg, cukor 0 G.
Kalórie 720, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 79 G., vlákno 5 G., cholesterol 105 mg, sodík 550 mg, cukor 0 G.
Vodková omáčka, obľúbená v taliansko-americkej kuchyni, sa zvyčajne podáva ako prísada do obľúbených cestovín penne alla vodka, ale toto jedlo sa stáva ešte lahodnejším a sýtejším, keď sa pripravuje s vyprážanými mäsovými guľkami. Tradičnými ingredienciami omáčky sú pyré z paradajok, hustá smotana, koreniny (napríklad cesnak) a vodka. Vodka zvýrazňuje chuť paradajok a pôsobí ako stabilizátor, ktorý zabraňuje oddeľovaniu smotany. Zároveň sa alkohol odparuje, čím sa zabráni opitiu. Omáčka sa zmieša s hovädzími mäsovými guľkami a uvarenými cestovinami penne a pred podávaním sa posype množstvom voňavej bazalky a parmezánu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g cestovín penne (pierka)
- 200 g mletého hovädzieho mäsa
- 3/4 šálky strúhaného parmezánu (asi 40 g)
- 1/4 šálky strúhanka
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 3/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
- 3 strúčiky cesnaku (1 prelisovaný, 2 nakrájané na tenké plátky)
- 1 kg rozpolených hovädzích paradajok, môžete nahradiť slivkovými paradajkami
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky vodky
- 1/4 šálky hustej smotany (33 %)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, mleté hovädzie mäso, Parmezán, šalátové paradajky, krém, vodka, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte 0,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte.
- Medzitým vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, 1/4 šálky parmezánu, strúhanku, vajce, 1/2 šálky bazalky, mletý cesnak a 1/2 čajovej lyžičky soli ručne, kým sa zmes rovnomerne nerozloží. Vytvarujte z nich mäsové guľky s priemerom 2 cm (asi 20 kusov). Paradajky nastrúhajte do stredne veľkej misy a odstráňte šupku.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte olivový olej a potom pridajte mäsové guľky. Opekajte, otáčajte, kým nie sú zo všetkých strán zhnednuté, 2-3 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a opekajte dozlatista, asi 1 minútu. Postupne zašľahajte vodku, potom nastrúhané paradajky a smotanu. Priveďte do varu a varte, kým omáčka nezhustne a mäsové guľky nie sú uvarené, 8-10 minút. Dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a trochou čierneho korenia.
- Do panvice pridajte uvarené cestoviny a zvyšnú štvrť šálky bazalky; premiešajte a v prípade potreby pridajte viac vody z cestovín, aby sa omáčka zriedila. Odstavte z ohňa a vmiešajte zvyšnú štvrť šálky parmezánu.
Kategórie:
Podobné recepty
