Cestoviny so špenátovým pestom a kuracími rezňami
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 470, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 55 G., vlákno 3 G., cholesterol 33 mg, sodík 740 mg, cukor 0 G.
Kalórie 470, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 55 G., vlákno 3 G., cholesterol 33 mg, sodík 740 mg, cukor 0 G.
Na tento recept je najlepšie použiť krátke, rúrkovité cestoviny, ako napríklad mezzi rigatoni, ktoré nasiaknu lahodnou pesto omáčkou zo špenátu a orechov. Na toto pesto nemusíte kupovať píniové oriešky; dobre sa hodia aj mandle a vlašské orechy. Po uvarení cestovín nevylievajte všetku vodu, z ktorej sa varili. Táto škrobová tekutina vám pomôže, ak potrebujete omáčku zriediť, a zabráni tak vyschnutiu cestovín. K cestovinám sa pridávajú aj miniatúrne vyprážané rezne veľkosti mince. Tie sa dajú ľahko pripraviť zo surovej kuracej klobásy bez obalu. Cestoviny podávajte bohato posypané parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 280 g cestovín mezzi rigatoni
- 4 šálky mladého špenátu (asi 85 g)
- 2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 2 lyžice píniových orieškov, nasekaných mandlí alebo vlašských orechov
- Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna + šťava z polovice citróna
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 2 lyžice strúhaného parmezánu + navyše na posypanie
- 2 surové sladké talianske klobásy (90 g každá), bez obalu
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, mleté kuracie mäso, špenát, Parmezán, citrónová kôra, vločky červenej papriky, píniové oriešky
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Samostatne odoberte z hrnca 0,5 šálky vody a zvyšok vylejte.
- Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte 2 šálky špenátu, 2 polievkové lyžice vody, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a orechov, citrónovú kôru a šťavu, 1/2 čajovej lyžičky soli a vločky červenej papriky. Mixujte do hladka. Zoškrabte boky misky, pridajte parmezán a znova mixujte do hladka. Pesto odložte bokom.
- Z mletého mäsa vytvarujte placky s priemerom niečo cez 2 cm a hrúbkou 1 cm. Zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte placky a opekajte ich dozlatista, približne 3 minúty.
- Otočte, pridajte do panvice cesnak a varte do mäkka, ďalšie 2 minúty.
- Do panvice pridajte cestoviny, pesto omáčku a 1/4 šálky odloženej vody z cestovín. Premiešajte, aby sa cestoviny obalili, a podľa potreby pridajte viac vody; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte zvyšné 2 šálky špenátu. Posypte parmezánom a zvyšnou 1 polievkovou lyžicou orechov a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
