Hovädzí guláš v pive

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 823, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 3 G., cholesterol 217 mg, sodík 1317 mg, cukor 5 G.

Celá hovädzia hruď sa dusí v omáčke z hnedého piva s mrkvou, zelerom a aromatickými bylinkami vrátane čerstvého rozmarínu a tymianu, kým nie je mäkká a šťavnatá. Nakrájajte ju na tenké plátky pozdĺž vlákien a podávajte s dusenou zeleninou a omáčkou z kastróla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 hovädzia hruď (1,3 kg), najchudšia časť
3 PL olivového oleja
6 rozdrvených strúčikov cesnaku
1 veľká žltá cibuľa, nahrubo nasekaná
3 stredne veľké mrkvy, nakrájané na 2,5 cm kúsky.
3 stonky zeleru, nakrájané na 2,5 cm kúsky.
4 vetvičky čerstvého tymianu
2 vetvičky čerstvého rozmarínu
1 bobkový list
2 lyžice paradajkového pretlaku
1/4 šálky jablčného octu
3 šálky kuracieho vývaru
Dve fľaše hnedého piva s objemom 0,33 l

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, pivo, mrkva, zeler, tymian, rozmarín, bobkový list, paradajkový pretlak, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F) a rošt umiestnite do spodnej tretiny rúry. Vyberte hruď z chladničky a nechajte ju 1 hodinu odpočívať na linke, aby dosiahla izbovú teplotu.
Hrudník osušte a z oboch strán hojne osoľte a okoreňte. Rozohrejte olej v lievance alebo hrnci na stredne vysokom ohni. Hrudník v oleji opečte dozlatista, približne 4 minúty. Opatrne ho otočte a pečte z druhej strany ďalšie 4 minúty. Hrudník preložte na tanier.

Do hrnca pridajte cesnak, cibuľu, mrkvu, zeler, tymian, rozmarín a bobkový list. Restujte dozlatista, približne 8 minút. Pridajte paradajkový pretlak a varte 2 minúty. Pridajte ocot, kurací vývar a pivo a priveďte do varu, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky.
Hrudnú hruď vložte do panvice medzi zeleninu a prikryte. Vložte do rúry a duste 3,5 hodiny alebo kým nezmäkne po prepichnutí vidličkou. Nechajte 15 minút vychladnúť a potom ju nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien.
Mäso podávajte na tanieri spolu so zeleninou a tekutinou z panvice.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty