Recepty Hlavné jedlá Mäso Zelenina, huby

Dusená hovädzia hruď so zeleninou

Čas: 5 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tesne pred podávaním dusenej hrude Ree Drummondová vyberie z omáčky zväzky byliniek a stiahne tuk. Potom jemné mäso nakrája naprieč vláknami a vráti ho do hrnca, aby sa zohrialo a zvýraznilo šťavnatosť.

Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1006, celkový tuk 72 G., nasýtené tuky 29 G., bielkoviny 60 G., sacharidy 22 G., vlákno 5 G., cholesterol 298 mg, sodík 1271 mg, cukor 9 G.

Zloženie:

1 hovädzia hruď s hmotnosťou 2,7–3,5 kg, odstráňte prebytočný tuk a blany
1 polievková lyžica olivového oleja
4 cibule, nahrubo nakrájané
4 veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na 5 cm hrubé plátky.
3 paštrnáky, ošúpané a nakrájané na 5 cm hrubé plátky.
2,5 šálky hovädzieho vývaru
1 šálka červeného vína, napríklad Merlot
2 PL hnedého cukru
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
5 rozdrvených strúčikov cesnaku
1 plechovka (110 g) paradajkového pretlaku
1 zväzok čerstvého rozmarínu
1 zväzok čerstvého tymianu
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, červené víno, koreň paštrnáku, mrkva, sójová omáčka, rozmarín, tymian

Odporúčame

10 klasických šampanských koktailov

97 najlepších predjedál na Nový rok a Vianoce

Novoročné dezerty, 31 receptov

31 úžasných receptov na silvestrovskú večeru

64 receptov na koktaily a nápoje na novoročné sviatky

64 receptov na silvestrovské koktaily a nápoje

88 najlepších receptov na sladké pečené dobroty a dezerty na novoročné sviatky

88 najlepších receptov na sladké pečivo a dezerty

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné sviatky

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné jedlá

Príprava:

Krok 1

Predhrejte rúru na 150 °C.

Krok 2

Hrudnú hruď osoľte a okoreňte z oboch strán. V liahni na stredne vysokom ohni opečte hruď na olivovom oleji 6–8 minút z každej strany. Odložte bokom.

Krok 3

Pridajte cibuľu, mrkvu a paštrnák do hrnca a varte asi minútu, kým nie sú jemne zhnednuté. Pridajte vývar, víno, hnedý cukor, sójovú omáčku, cesnak a paradajkový pretlak a premiešajte.

Krok 4

Navrch položte hruď a okolo nej poukladajte celé zväzky rozmarínu a tymianu. Zapekaciu misu prikryte, vložte do rúry a duste, kým mäso nezmäkne, približne 5 hodín.

Krok 5

Vyberte hruď z hrnca a prikryte ju alobalom. Nechajte mäso odpočívať 10 minút. Vyberte bylinky z omáčky a z povrchu odstráňte všetok tuk. Mäso nakrájajte pozdĺž vlákien a vráťte ho do hrnca, aby sa zohrialo. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.