Kuracie Tikka Masala

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tikka je perzské slovo, ktoré znamená kúsky, a masala je zmes indického korenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso a marináda:

1 nakrájané na 10 kusov
celé kura (1,4 - 1,8 kg)
Soľ a mleté čierne korenie
1 šálka prírodného jogurtu
2 lyžice údenej papriky
1 polievková lyžica mletého koriandra
1 polievková lyžica mletej rasce
2 čajové lyžičky kajenského korenia
1 čajová lyžička citrónovej kôry
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 kúsok ošúpaného a nastrúhaného zázvoru (2,5 cm)

Omáčka Tikka masala:

1 konzerva (410 g) konzervovaných pečených paradajok, nakrájaných na kocky
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 lyžice (30 g) masla
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 veľká cibuľa, nakrájaná na polkruhy
1 PL paradajkového pretlaku
1 PL údenej papriky
2 čajové lyžičky zmesi korenia Garam masala
1 PL červeného vínneho octu
1/2 šálky hustej smotany
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, paradajky, paradajkový pretlak, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, paprika, koriander, rasca, mleté kajenské korenie, škorica, citrónová kôra, garam masala, vínny ocot, jogurt, krém, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Na kuracie mäso a marinádu: Kuracie kúsky osoľte a okoreňte. V miske zmiešajte jogurt s paprikou, koriandrom, rascou, kajenským korením, citrónovou kôrou, škoricou, cesnakom a zázvorom. Dobre premiešajte a nalejte do uzatvárateľného plastového vrecka. Pridajte kuracie kúsky a pretrepte, aby sa rovnomerne obalili. Vrecko dajte do chladničky a marinujte hodinu.
Predhrejte gril na maximum. Utrite rošty grilu naolejovanou papierovou utierkou, aby ste vytvorili nepriľnavý povrch. Vyberte kuracie mäso z marinády a otraste prebytočnú marinádu. Grilujte kúsky kuracieho mäsa do chrumkava, 3-4 minúty z každej strany. Preložte na tanier.

Na omáčku: Vložte hrniec na stredný plameň. (Alebo môžete toto jedlo variť v tlakovom hrnci. Stačí skrátiť čas varenia na polovicu a variť na strednom ohni pri strednom tlaku.)

Prilejte rastlinný olej a pridajte maslo. Pridajte cesnak a cibuľu. Restujte, kým cesnak nebude priesvitný a voňavý, 3-4 minúty. Pridajte paradajkový pretlak, papriku a garam masala. Varte 2-3 minúty, kým korenie neopečie a paradajkový pretlak sa neuvarí.

Pridajte paradajkovú dužinu, ocot a grilované kuracie mäso. Dobre premiešajte a duste, kým kuracie mäso nezmäkne, 25-30 minút. Vmiešajte smotanu na smotanu. Dochutte soľou a korením. Posypte koriandrom.

Víno k tomuto jedlu: suché biele víno Rizling rýnsky alebo šumivé víno

Kategórie:

recept / Multivarka / Hlavné jedlá / Vták / Indická kuchyňa / Guy Fieri

Podobné recepty