Kuracie tikka masala v pomalom hrnci

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Najobľúbenejšie indické jedlo, tikka masala, sa dá ľahko pripraviť doma. Budete potrebovať kuracie stehná, paradajkový pretlak a pyré, kokosovú smotanu a celý rad korenín, ktoré sú pre indickú kuchyňu nevyhnutné a ktoré sa našťastie ľahko dajú zohnať v supermarkete alebo na trhu. Kuracie kúsky potrite korením a nechajte ich marinovať, kým si pripravíte paradajkovú omáčku v pomalom hrnci. Vmiešajte kuracie mäso do omáčky, zapnite tlakový hrniec a za 10 minút budete mať lahodné kuracie mäso voňajúce orientálnymi arómami. Pre jemnejšiu, no zároveň exotickú chuť pridajte do tikka masaly kokosovú smotanu. Kuracie tikka masalu podávajte s ryžou alebo ho zaraďte do svojho jedálnička Whole30.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg kuracích stehien bez kosti a kože, odrežte všetky väčšie kúsky tuku, kuracie mäso nakrájajte na kúsky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 PL korenia garam masala
1 čajová lyžička mletého koriandra
2 čajové lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1,5 lyžice ghí alebo rozpusteného masla
1 veľká cibuľa, nakrájaná na 2 cm kocky.
1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 šálka paradajkového pretlaku
0,5 šálky kokosového krému
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, garam masala, ghí, paradajkový pretlak, koriander, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú šťavu, garam masalu, koriander, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Miešajte vidličkou alebo rukami do hladka. Pridajte nakrájané kuracie mäso do misky a rukami ho votrite zmesou korenia. Prikryte potravinovou fóliou a marinujte pri izbovej teplote 1 hodinu.
Predhrejte 6-litrový pomalý hrniec na vysoký plameň v režime restovania. Medzitým v malej miske zmiešajte rascu, papriku, kurkumu, kajenské korenie a 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte ghí do pomalého hrnca spolu s cibuľou a zmesou korenia. Varte, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte zázvor a cesnak a pokračujte vo varení 1 minútu, potom pridajte paradajkový pretlak. Varte za stáleho miešania drevenou vareškou 1 minútu. Prilejte paradajkový pretlak a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Vypnite pomalý hrniec. Pridajte marinované kuracie mäso do omáčky a jemne premiešajte.

Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak a varte 10 minút. Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu pre rýchle uvoľnenie a počkajte, kým sa rýchle uvoľnenie nedokončí. Pri odomykaní a otváraní veka dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou. Vmiešajte kokosovú smotanu, dochuťte soľou podľa chuti a podávajte.

Kategórie:

recept / Multivarka / Hlavné jedlá / Vták / Indická kuchyňa

Podobné recepty