Kuracie bhuna masala

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 2

Kuracie bhuna masala - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 celé kuracie prsia, nakrájané na kocky
1 PL varenej basmati ryže
1 čajová lyžička semienok rasce
1 čajová lyžička semienok koriandra
1 čajová lyžička kardamónových strukov
1 polievková lyžica rastlinného oleja
Soľ a mleté čierne korenie
1 čajová lyžička kari prášku
1 čajová lyžička chilli korenie
1/2 škoricovej tyčinky
2 veľké paradajky, nakrájané na kocky
1/2 nakrájanej červenej cibule
2 nakrájané strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého zázvoru
1/3 šálky kokosového mlieka
1/3 šálky bieleho vína
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých listov koriandra
2 nepečené indické papadamy
60 g hotového mangového čatní (pozri recept)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, čatní omáčka, paradajky, kokosové mlieko, biele víno, basmati ryža, rasca, koriander, kardamóm, kari, škorica, červená cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici na miernom ohni opečte rascu, koriander a kardamóm do voňavej chuti, približne 1 minútu. Korenie jemne pomelite v mlynčeku na korenie. Nalejte olej do panvice a zohrievajte ho na stredne vysokom ohni, kým nie je horúci alebo sa nezačne dymiť.
Pridajte kuracie mäso, osoľte a okoreňte. Nechajte kuracie mäso zhnednúť, potom premiešajte a rovnomerne opečte z oboch strán.

Pridať kari prášok, chilli prášok, škorica, paradajky, cibuľa, cesnak, zázvor, kokosové mlieko a biele víno. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne hodinu. Dochutte soľou a korením podľa chuti a potom pridajte koriander.

Masala lyžicou poukladajte na lôžko z basmati ryže. Zľahka potrite obe strany papadov rastlinným olejom a varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon, kým nebudú nafúknuté a chrumkavé, približne 45 sekúnd. Podávajte s mangovým čatní.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Indická kuchyňa

Podobné recepty