Karfiol Tikka Masala

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 525, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 83 G., vlákno 14 G., cholesterol 20 mg, sodík 369 mg, cukor 14 G.

Indická tikka masala sa nemusí pripravovať s kuracím mäsom. Vyskúšajte rovnako lahodnú vegetariánsku verziu. Karfiol, cícer a zelený hrášok robia tikka masalu výdatnou a ak tradičnú smotanu nahradíte kyslou smotanou alebo jogurtom, jedlo sa stane ľahším bez straty chuti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 polievková lyžica kari prášku
1,5 čajovej lyžičky sladkej papriky
1 hlávka karfiolu, nakrájaná na ružičky (asi 4 šálky)
3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
1 cm koreňa zázvoru, nahrubo nasekaného
1 malá cibuľa, nahrubo nakrájaná
2 čajové lyžičky garam masaly
1 konzerva (800 g) paradajkového pretlaku bez soli
1 konzerva (400 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
2 polievkové lyžice nesoleného masla
3 lyžice nasekaného čerstvého koriandra + navyše na servírovanie
6 šálok varenej hnedej ryže na servírovanie
Citrónové kliny, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, paradajková omáčka, cícer, hrach, hnedá ryža, koriander, koreň zázvoru, kari, paprika, garam masala, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, 1 polievkovú lyžicu vody, 1,5 čajovej lyžičky kari prášku, 0,5 čajovej lyžičky papriky a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pridajte karfiol a premiešajte, aby sa rovnomerne obalil. Misku prikryte a nechajte marinovať 30 minút.
Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte cesnak, zázvor, cibuľu a 2 polievkové lyžice vody a mixujte do hladka. V liahni alebo vo veľkom 6-litrovom hrnci s hrubým dnom zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľovú zmes, garam masalu, zvyšné 2,5 čajovej lyžičky kari prášku a zvyšnú 1 čajovú lyžičku papriky. Varte za občasného miešania, kým sa zmes nezačne lepiť na dno panvice a neopečie sa, približne 4 minúty.

Pridajte paradajkový pretlak, 1 šálku vody, cícer a 2 polievkové lyžice soli. Prikryte a varte na miernom ohni, kým sa omáčka mierne nezredukuje a cibuľová zmes nezmäkne, 10-15 minút.
Medzitým predhrejte rúru na grilovanie, rošt umiestnite 10 cm od vykurovacieho telesa. Plech na pečenie vysteľte alobalom. Karfiol pridajte v jednej vrstve a grilujte, raz premiešajte, kým nie je zlatistý a úplne upečený, 8 až 10 minút.
Pridajte karfiol a zelený hrášok do omáčky a znova priveďte do varu, potom odstavte z ohňa. Vmiešajte zvyšných 6 lyžíc kyslej smotany, maslo a koriander. Tikka masala podávajte v hlbokých miskách s hnedou ryžou a plátkami citróna. Posypte koriandrom.

Kategórie: