Cibuľové placky s kuracím mäsom v tandoori BBQ omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Cibuľové placky s kuracím mäsom v tandoori korenenej BBQ omáčke

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Cibuľové placky s kuracím mäsom v barbecue omáčke s tandoori korením - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g kuracích stehien bez kože a kostí
2 PL olivového oleja
1 polievková lyžica mletého koriandra
Soľ a mleté čierne korenie
2 lyžice (30 g) masla
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 PL nasekaného čerstvého olúpaného zázvoru
2 polievkové lyžice zmesi korenia Tandoori masala
1 plechovka (425 g) paradajkovej omáčky
2 polievkové lyžice melasy
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 polievková lyžica jablčného octu
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
1 PL nasekaných čerstvých lístkov koriandra
Palacinky (recept pozri nižšie)
Nakrájaná zelená cibuľka na ozdobu

Cibuľové palacinky:

1/2 šálky prémiovej pšeničnej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Štipka soli
1,5 lyžice ricotty
3 vajcia kategórie CO
1/4 šálky mlieka
4 nadrobno nakrájané zelené cibuľky
Maslo na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, syr ricotta, prémiová múka, vajcia, mlieko, zelená cibuľka, cesnak, koreň zázvoru, citrónová šťava, jablčný ocot, paradajková omáčka, sirup, hnedý cukor, koriander, koriander, tandoori masala, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.

Kuracie stehná poukladajte na plech s okrajom, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte mletý koriander a podľa chuti osoľte a okoreňte. Kuracie mäso pečte v rúre, kým nie je prepečené, približne 30 minút, alebo kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 71 °C.
BBQ omáčka: Medzitým roztopte maslo vo veľkej, hlbokej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a osoľte. Restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska priesvitnú farbu. Pridajte zmes Tandoori Masala a restujte niekoľko minút, kým korenie nezačne voňať. Cibuľa by nemala zhnednúť ani sa prilepiť na dno panvice.

Pridajte paradajkovú omáčku, melasu, citrónovú šťavu, ocot a hnedý cukor. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 15-20 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti a vmiešajte nasekaný koriander. (Grilovaciu omáčku si môžete pripraviť deň vopred a pred podávaním ju zohriať.) Ak omáčka príliš zhustne, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Vyberte kura z rúry, preložte ho na dosku na krájanie a nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Kura nakrájajte na 1 cm prúžky a premiešajte s omáčkou. Udržujte v teple.
Na servírovanie poukladajte horúce palacinky na servírovací tanier a navrch dajte kuracie mäso tandoori. Posypte zelenou cibuľkou a podávajte.

Cibuľové palacinky: V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V stredne veľkej miske zmiešajte ricottu, vajcia a mlieko. Vmiešajte múčnu zmes do ricotty a potom vmiešajte zelenú cibuľku.

Rozohrejte panvicu na stredne nízkom ohni. Ľahko ju vymastite maslom a potom nalejte do panvice kopcovitú lyžicu cesta. Pečte, kým spodok nie je zlatistohnedý a okraje nezačnú oschnúť, približne 2-3 minúty. Otočte palacinku a pečte dozlatista, približne ďalšiu minútu. Opakujte so zvyšným cestom.