Jahňacie kebaby grilované v tandoori

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Grilované jahňacie kebaby Tandoori

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Grilované jahňacie kebaby Tandoori - recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička zmesi korenia Garam masala
Semená z 3 strukov kardamónu (1/2 čajovej lyžičky rozomleté v mažiari)
1 čajová lyžička cibuľového prášku
3 polievkové lyžice konzervovaného mletého cesnaku alebo 8 mletých strúčikov
1 šálka prírodného jogurtu
2 lyžice sladkej papriky
2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 šálky nasekaných lístkov koriandra a viac na ozdobu
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli alebo havajskej morskej soli
3 lyžice indického kari prášku (pozri recept zmesi korenia)
450 g jahňacieho stehna bez kosti, zbaveného šliach a tuku a nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm
4 drevené špajle (namočené na 2 hodiny do vody) alebo 4 kovové špajle
4 - 5 zelených cibuľiek, nakrájaných na 2,5 cm kúsky
Basmati ryža s koriandrom (alebo Cestoviny Orzo so zelenou cibuľkou a maslo) na servírovanie
Limetkové kliny a trochu raita omáčky (jogurtová omáčka so zeleninou) na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, basmati ryža, garam masala, rasca, kardamóm, cibuľový prášok, cesnak, paprika, kari, vločky morskej soli, zelená cibuľka, jogurt, cestoviny orzo, vápno, omáčka z raity

Príprava jedla podľa receptu:

Na suchej panvici na miernom ohni zohrejte rascu a koreniny Garam masala a kordamón, kým nezačne voňať, asi 1-2 minúty. Pridajte cibuľový prášok a cesnak a potom zmes prelejte do misky. Pridajte jogurt, papriku, kari prášok, koriander, soľ a korenie.
Na každý špíz napichnite 4 kocky jahňacieho mäsa, striedavo ich napichnite s kúskami zelenej cibuľky a nechajte asi 1/3 špízu ako rukoväť. Poukladajte ich do plytkej sklenenej misky a zalejte ich jogurtovou zmesou (podľa potreby ich otáčajte, aby sa mäso úplne obalilo). Marinujte v chladničke aspoň hodinu alebo cez noc.

Gril vymastite naolejovanou papierovou utierkou a predhrejte na stredne vysokú teplotu. Špízy natočte tak, aby ste vytvorili pekné grilovacie pruhy, a grilujte 3-4 minúty z každej strany pre stredne prepečený pokrm, 5-6 minút z každej strany pre stredne prepečený pokrm. Špízy preložte na servírovací tanier a ozdobte mesiačikmi limetky a koriandrom.

Kebaby podávajte s basmati ryžou s koriandrom alebo orzo so zelenou cibuľkou a maslom a voliteľne s raitou (jogurtovo-zeleninovou omáčkou).

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované mäso / / Indická kuchyňa

Podobné recepty