Miska s ryžou, karfiolom a kuracím mäsom Tandoori

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Miska s kuracím mäsom Tandoori, karfiolom a ryžou

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Slávne indické kura tandoori sa podáva vo výdatnej miske s ryžou a šťavnatým karfiolom. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete špeciálnu tandoori pec; úplne postačí predhriata rúra na grile. Kľúčom je marinovať kura v jogurtovej omáčke s indickým korením, aby sa vytvorila chuť tradičného kura tandoori, a pred grilovaním marinovať karfiol v tom istom jogurte. Dusenú kari ryžu basmati podávajte v hlbokých miskách, navrchu s kuracím mäsom, karfiolom a osviežujúcou uhorkovo-jogurtovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kuracie prsia bez kosti a kože (spolu približne 350 g)
4 šálky malých ružičiek karfiolu (asi 220 g)
2 šálky basmati alebo inej dlhozrnnej ryže
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
1 uhorka, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
Citrónové kliny, na servírovanie
2 šálky bieleho jogurtu (nie nízkotučného)
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
3 čajové lyžičky kari prášku
2 čajové lyžičky jemne nastrúhaného zázvoru
1,5 ČL jemne nastrúhaného cesnaku
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1/4 šálky paradajkového pretlaku
4 široké pásiky citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, karfiol, basmati ryža, dlhozrnná ryža, uhorky, citrónová kôra, koreň zázvoru, cesnak, paradajkový pretlak, kari, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie prsia vložte medzi dva kusy potravinárskej fólie a šľahajte, kým nebudú mať hrúbku necelých 1,2 cm. V stredne veľkej miske zmiešajte 1 šálku jogurtu, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 2 čajové lyžičky kari prášku, 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru, 1/2 čajovej lyžičky strúhaného cesnaku a 2 čajové lyžičky soli. Polovicu jogurtovej marinády prelejte do ďalšej stredne veľkej misky.
Na oboch stranách každého kuracieho prsníka urobte päť plytkých diagonálnych zárezov a kuracie mäso vložte do jednej misky. Ružičky karfiolu vložte do inej misky. Premiešajte, aby sa úplne obalili, a potom nechajte marinovať pri izbovej teplote 15 minút.

Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte ryžu, zvyšnú 1 čajovú lyžičku kari prášku, 1 čajovú lyžičku zázvoru a 1 čajovú lyžičku cesnaku a miešajte, kým ryža nezačne voňať a hnednúť, približne 1 minútu. Pridajte paradajkový pretlak a miešajte približne 30 sekúnd. Pridajte 2 3/4 šálky vody, nastrúhanú citrónovú kôru a 1 polievkovú lyžicu soli. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Ryžu rýchlo premiešajte, aby ste zoškrabali všetky zhnednuté kúsky. Prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a tekutina sa nevstrebe, 20 minút. Odstráňte z ohňa, potom ryžu premiešajte vidličkou a znova prikryte na 5 minút. Potom odstráňte citrónovú kôru.
V stredne veľkej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu koriandra, uhorky, zvyšný 1 šálka jogurtu, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a 1 čajovú lyžičku soli.
Predhrejte rúru na grilovanie a umiestnite rošt 10 cm od vykurovacieho telesa. Vysteľte dva malé plechy na pečenie alobalom. Na jeden plech položte kuracie mäso a na druhý karfiol. Grilujte, kým kuracie mäso nie je zhnednuté a pevné a karfiol nie je miestami opečený a mäkký, 10 až 12 minút, pričom kuracie mäso v polovici pečenia otočte a karfiol premiešajte. Kuracie prsia nakrájajte a jemne osoľte.
Rozdeľte ryžu na štyri taniere. Navrch dajte kuracie mäso, karfiol, uhorkovo-jogurtovú omáčku, mesiačiky citróna a posypte zvyšným koriandrom.

Kategórie:

recept / Gril v rúre / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Vták / / Kapustové jedlá / Karfiolové jedlá / Food Network - recepty

Podobné recepty