Bravčové Vindaloo

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Bravčové vindaloo - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g bravčového mäsa, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm
1 šálka olúpaných, semienkových a nakrájaných paradajok (paradajky concassé)
1/2 šálky kari pasty (pozri recept nižšie)
1,5 šálky nakrájanej cibule
1 polievková lyžica mletého cesnaku
4 polievkové lyžice rastlinného oleja
Soľ a mleté čierne korenie
4 šálky varenej bielej ryže
2 polievkové lyžice nasekaného koriandra na ozdobu

Kari korenie:

2 čajové lyžičky koriandrových semienok
2 čajové lyžičky semienok rasce
2 čajové lyžičky horčičných semienok
2 čajové lyžičky mletých klinčekov
1 čajová lyžička kurkumy
5 cm kúsok zázvoru, ošúpaný a nakrájaný na plátky.
1/3 šálky stolového octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, paradajky, koreň zázvoru, kari pasta, cibuľa, cesnak, koriander, rasca, horčičné semienko, klinček, kurkuma, ryža, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V sklenenej zapekacej mise alebo nehrdzavejúcej miske zmiešajte kari pastu s cesnakom a polovicou cibule. Pridajte bravčové mäso, dôkladne premiešajte a marinujte 30 minút.
Vo veľkej panvici rozohrejte olej na miernom ohni a jemne opečte zvyšnú cibuľu. Bravčové mäso osušte a marinádu si odložte. Zvýšte teplotu a opečte bravčové mäso, po niekoľkých kusoch, za stáleho miešania, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté. Varte 5 minút, potom pridajte paradajky a zvyšnú marinádu. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni. Položte na horúcu ryžu a ozdobte koriandrom.

Korenie a zázvor jemne pomeľte v mlynčeku na korenie alebo kávu. Preložte do misky a pridajte ocot, aby vznikla hladká pasta.

Na výrobu kari oleja, zmiešajte polovicu pasty s 1 šálkou rastlinného oleja.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Indická kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty