Sendvič s tapasom zo sardiniek so šalátom

Hlasy: 2

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 ako predjedlo

Podrobný recept na prípravu teplého šalátu s fotografiami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 čerstvých stredne veľkých sardiniek
1/2 hrste hrubej morskej soli
2 zemiaky na pečenie (napríklad Russet)
2 červené papriky
1/4 šálky olivového oleja plus 1/4 šálky
1/8 šálky bieleho vínneho octu
1/2 cibule, nakrájanej na tenké polkruhy
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
Salsa na servírovanie
Soľ a biele korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, sladká paprika, vločky morskej soli, vínny ocot, salsa omáčka, cibuľa, biele korenie, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Sardinky narežte a vypitvajte (toto môže urobiť predavač rýb). Rybu opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Sardinky jemne osoľte hrubou morskou soľou a dajte do chladničky. Medzitým uvarte 2 zemiaky do mäkka (nôž by sa mal cez ne ľahko prechádzať). Sceďte a nechajte vychladnúť.
Opečte 2 červené papriky nad otvoreným ohňom. Vložte ich do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte ich asi 20 minút odstáť, aby sa zbavili potu. Odstráňte fóliu, papriky ošúpte a odstráňte semienka.

Papriku nakrájajte na 8 cm široké prúžky a v miske ich zmiešajte s 1/4 šálky olivového oleja, 1/8 šálky bieleho vínneho octu, cibuľou a cesnakom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Predhrejte gril.

Sardinky položte na horúci gril. Zemiaky pozdĺžne prekrojte na polovicu a položte ich na gril. Keď sú sardinky z jednej strany upečené, otočte ich a zemiaky otočte, aby sa vytvorili charakteristické grilovacie stopy.

Na každý tanier poukladajte rozrezané portugalské rolky, navrch dajte 3 sardinky a okolo dajte 3 polovice zemiakov a šalát z červenej papriky. Na ozdobu a dochutenie posypte ingredienciami. čerstvá salsa, nakrájané cibuľové krúžky a cesnak a pokvapkajte zvyšným olivovým olejom.

Perfektným doplnkom k tomuto grilovanému šalátovému sendviču je dobre vychladené portugalské víno Vinho Verde (prečítajte si článok o vínach).