Kebab z mečúňa s bylinkami a hubami shiitake

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Špízy z mečúňa s bylinkami a hubami shiitake

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pevné biele mäso mečúňa je ideálne na grilovanie na špízoch a huby shiitake mu dodávajú podmanivú chuť. Napichnite kúsky ryby na špízy, striedavo s plátkami červenej cibule a hubami a grilujte. Niekoľko minút pred dokončením potrite špízy zmesou olivového oleja, korenia a nasekaných aromatických byliniek (petržlen, koriander a zelená cibuľka). Časť tejto zmesi si odložte na servírovanie. Chutná a ľahšia alternatíva k mäsovým špízom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg filetu z mečúňa, bez kože, nakrájaného na kúsky s veľkosťou 2,5 - 4 cm.
110 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčiky prekrojené na polovicu (alebo na štvrtiny, ak sú veľké)
0,5 PL + 1 PL olivového oleja
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
2 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 strúčik cesnaku
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
1 červená cibuľa, nakrájaná na 4 kusy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mečúň, huby šitake, zelená cibuľka, petržlen, koriander, vločky červenej papriky, rasca, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu a potrite rošty rastlinným olejom. V mixéri zmiešajte 1/2 šálky olivového oleja, petržlenovú vňať, koriander, zelenú cibuľku, ocot a cesnak a mixujte do hladka. Pridajte vločky červenej papriky a soľ podľa chuti. Polovicu zmesi nalejte do misky a odložte na servírovanie.
V miske zmiešajte mečúňa so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, rascou a koriandrom; osoľte. Napichnite rybu, šampiňóny a červenú cibuľu na osem špajdlí s priemerom 25 cm.

Grilujte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 2 minúty z každej strany, potom pokračujte v grilovaní, otáčajte a potierajte zvyšným bylinkovým olejom, kým ryba nie je prepečená, ďalších 5-6 minút. Odloženým bylinkovým olejom pokvapkajte kebab.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované ryby / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Čínska kuchyňa

Podobné recepty