Vyprážané krevety s cesnakovou omáčkou

Hlasy: 12

Fotografia jedla: Dávid Maloš

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Vyprážané krevety s cesnakovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šalotky, ošúpané a nakrájané
7 strúčikov cesnaku, ošúpaných a nasekaných
3/4 šálky olivového oleja
900 g veľkých morských kreviet, bez pancier a hláv, bez tmavých žíl
4 vetvičky čerstvého tymianu
2,5 čajovej lyžičky morskej soli
2 šálky suchého bieleho vína
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
6 lyžíc (90 g) masla
1/2 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica strúhanky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šalotka, cesnak, krevety, tymian, biele víno, citrónová šťava, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte šalotku, 5 strúčikov cesnaku a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Rozmixujte do hladka.
Na panvici rozohrejte 6 polievkových lyžíc olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte zvyšný cesnak a za stáleho miešania opekajte 1 minútu. Potom pridajte polovicu krevety, vetvičky tymianu, 1/2 čajovej lyžičky soli a varte, kým krevety nie sú zlato-hnedé, 1 až 2 minúty. Preložte krevety na tanier a zopakujte so zvyšnými krevetami, pričom pridajte ďalšiu 1/2 čajovej lyžičky soli. Preložte zvyšné krevety a tymian na tanier.

Do tej istej panvice pridajte 4 polievkové lyžice olivového oleja, nasekanú šalotku a cesnak a za stáleho miešania varte, kým pasta nezhnedne, 2 až 3 minúty. Vráťte tymian do panvice a prilejte biele víno a citrónovú šťavu. Pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky soli, 4 polievkové lyžice (60 g) masla a 1 šálku vody. Omáčku priveďte k varu a varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 4 až 5 minút.
Keď sa omáčka zredukuje, vmiešajte zvyšné maslo a krevety. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým krevety nie sú uvarené, 2-3 minúty. Vmiešajte petržlenovú vňať a strúhanku.

Autor receptu - Lídia Bastianich (Lidia Bastianich) šéfkuchárka, televízna moderátorka, kulinárska spisovateľka, reštaurátorka
Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Jednoduché recepty na krevety / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty