Biela fazuľa dusená s údeným mäsom, portugalský spôsob
Hlasy: 9
Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Biele fazule dusené s údeným mäsom v portugalskom štýle - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g umytej a pretriedenej bielej fazule
- 110 g nakrájanej slaniny
- 450 g nakrájaných na plátky klobásy chorizo alebo údená bravčová klobása linguica
- 2 veľké nakrájané cibule
- 6 rozdrvených strúčikov cesnaku
- 1/4 šálky paradajkového pretlaku
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 2 bobkové listy
- 4 polievkové lyžice vody
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo konzervovaného kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- Soľ
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, slanina, klobása chorizo, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, vločky červenej papriky, bobkový list, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Fazuľu vložte do veľkej misy a zalejte dostatočným množstvom vody tak, aby siahala 8 cm nad fazuľu. Namočte cez noc. Na druhý deň sceďte.
- Predhrejte veľký liaty hrniec na stredne vysoký plameň a pridajte slaninu. Opekajte za častého miešania, kým nie je chrumkavá a tuk sa nevytopí, 5 až 6 minút.
Chorizo vložte do panvice s hrubým dnom a opekajte za občasného miešania, kým nie je zo všetkých strán dobre zhnednuté, približne 4 minúty. Lyžicou vyberte prebytočný tuk z panvice a odložte si 2-3 polievkové lyžice.
Pridajte cibuľu a cesnak a za občasného miešania varte, kým nezmäknú, asi 4 minúty. Pridajte paradajkový pretlak, papriku, drvenú červenú papriku a bobkové listy a za občasného miešania varte 2 minúty. - Pridajte fazuľu, kurací vývar a vodu a priveďte do varu. Znížte teplotu na mierny var a varte fazuľu voľne prikrytú, občas premiešajte, kým nezmäkne, zvyčajne 1,5 až 2 hodiny.
V prípade potreby pridajte vodu, aby fazuľa zostala tekutá, ale nie rozmočená. Keď je fazuľa mäkká, osoľte ju podľa chuti a nechajte prikrytú 15 minút odstáť pred podávaním. Fazuľu podávajte ako bufet.
Kategórie:
Podobné recepty
