Kuracie mäso dusené s paprikou a zelenou fazuľkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 464, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 23 G., vlákno 6 G., cholesterol 166 mg, sodík 583 mg, cukor 0 G.
Kalórie 464, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 23 G., vlákno 6 G., cholesterol 166 mg, sodík 583 mg, cukor 0 G.
Kuracie prsia sa pošírujú spolu s paprikou vo vývare, potom sa vyberú a nastrúhajú. Zelená fazuľka sa potom pošíruje v tom istom vývare na ozdobu a tekutina sa použije na prípravu omáčky na kurča. Okrem zvyšného kuracieho vývaru omáčka obsahuje aj pošírovanú papriku, čerstvú petržlenovú vňať, kapary pre miernu kyslosť a kocky rustikálneho chleba orestované na cesnakovom masle. Zahustia celú zmes a dodajú jej pikantnú chuť. Všetky ingrediencie na omáčku sa rozmixujú v mixéri a potom sa do omáčky vmiešajú kúsky kuracieho mäsa. Podávajte so zelenou fazuľkou v citrónovej šťave, posypané opečenými mandľami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 220 g)
- 1 červená paprika, nakrájaná na 4 kusy
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 0,7 kg zelenej fazuľky
- Šťava z polovice citróna
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice nasekaných mandlí
- 2 strúčiky cesnaku, jemne rozdrvené
- 1 hrubý krajec vidieckeho chleba, nakrájaný na kocky (1 1/4 šálky)
- 2 lyžice sušených kapár
- 2 lyžice hrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, zelené fazuľky, sladká paprika, citrónová šťava, kapary, mandľa
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte kuracie mäso do lievance alebo stredne ťažkého hrnca a pridajte papriku a kurací vývar. Priveďte do varu. Prikryte a znížte teplotu na stredne nízku; varte na miernom ohni, kým kuracie mäso nie je uvarené, približne 12 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte kuracie mäso a papriku na tanier; nechajte vychladnúť. Kuracie mäso natrhajte.
- Pridajte fazuľu do hrnca s vývarom. Zvýšte teplotu na maximum, prikryte a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, 7 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte fazuľu do cedníka a nechajte vývar v hrnci; opláchnite fazuľu pod studenou vodou a sceďte. Preložte do stredne veľkej misky a premiešajte s citrónovou šťavou, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky soli.
- Medzitým zľahka opečte mandle na suchej panvici na strednom ohni 1-2 minúty; vyberte ich na tanier. Pridajte na panvicu zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a cesnak. Varte, kým nezmäknú, asi 1 minútu. Pridajte kocky chleba. Varte za častého miešania, kým nezískajú zlatohnedú farbu, asi 5 minút.
- Vložte cesnak a chlieb do mixéra alebo kuchynského robota spolu s paprikou, 1/2 šálkou teplého vývaru, 1 polievkovou lyžicou kapár a petržlenovej vňate a 1/4 čajovej lyžičky soli. Mixujte do hladka; preložte do veľkej misy.
- Pridajte natrhané kuracie mäso do omáčky z červenej papriky, osoľte a premiešajte. Každú porciu posypte zvyšnými kaparami a petržlenovou vňaťou; podávajte s fazuľou a posypte opečenými mandľami.
Kategórie:
Podobné recepty
