Biele fazule z pomalého hrnca
Hlasy: 1
Čas: 7 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 570, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 72 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 919 mg, cukor 6 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 570, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 72 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 919 mg, cukor 6 G.
V tomto recepte sa fazuľa stáva nielen prílohou, ale aj kompletným vegetariánskym jedlom, plným celej škály chutí a vôní. Po uvarení v pomalom hrnci vám zostane veľa tekutiny; bola potrebná na to, aby sa fazuľa dôkladne uvarila. Môžete ňou poliať fazuľu v miske, použiť ju namiesto zeleninového vývaru v inom recepte alebo fazuľu v ňom znova uvariť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g suchej bielej fazule
- 1 koreň feniklu, pozdĺžne prekrojený na polovicu a nakrájaný na tenké plátky od koreňa po stonku
- 1 slivková paradajka, prekrojená na polovicu, bez jadrovníka
- 7 strúčikov cesnaku, ošúpaných
- 6 širokých prúžkov citrónovej kôry + 1 PL citrónovej šťavy (1 citrón)
- 1 malý zväzok tymianu
- 1/4 zväzku petržlenovej vňate + 1/4 šálky nasekaných listov
- 1 veľký pór (iba biela a svetlozelená časť), pozdĺžne prekrojený na polovicu
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 4 krajce bieleho alebo kváskového chleba (hrubé 1-2 cm)
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, feniklová cibuľka, slivkové paradajky, cesnak, citrón, tymian, petržlen, pór, biely chlieb, kváskový chlieb, pažítka
Príprava jedla podľa receptu:
- V pomalom hrnci s objemom 6 až 8 litrov zmiešajte fazuľu, fenikel, paradajku, 6 strúčikov cesnaku a citrónovú kôru. Vetvičky tymianu, stonky petržlenovej vňate a polovicu póru zviažte kuchynskou šnúrkou do zväzku; pridajte do hrnca. Pridajte 4 1/2 šálky vody, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipkov čerstvo mletého čierneho korenia. Prikryte a varte na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne, 7 až 9 hodín.
- Predhrejte rúru na grilovanie. Vyberte fazuľu zo zväzku a dôkladne premiešajte. Cesnak jemne roztlačte o boky panvice, osoľte a okoreňte podľa chuti. Nechajte fazuľu postáť bez pokrievky.
- Zvyšnú polovicu póru nakrájajte na tenké plátky. V stredne veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte pór a za častého miešania opekajte 6-9 minút, kým nebude zlatistý a chrumkavý. Pomocou dierkovanej lyžice preložte pór na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej, a osoľte. Olej si odložte.
- Chlieb položte na plech na pečenie a potrite ho z oboch strán olejom z panvice. Prebytočný olej z osmaženej cibule nalejte na panvicu s fazuľou. Chlieb opečte v rúre v režime grilovania, raz ho otočte, dozlatista, 3-5 minút. Potrite zvyšným strúčikom cesnaku a osoľte.
- Pridajte k fazuli citrónovú šťavu. Dierovanou lyžicou ju rozdeľte do misiek; do každej misky nalejte trochu fazuľového vývaru. Rovnomerne pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Posypte chrumkavým pórom, jarnou cibuľkou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
