Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Z týchto grilovaných húb si môžete pripraviť sendvič so zeleným šalátom.

Huby karamelizované v melase počas dusenia prepoja chuťou slaniny. Na vegetariánsky sendvič dajte na niekoľko krajcov opečený chlieb, plátky paradajok a chrumkavý list šalátu. Alebo podávajte s miskou ovsených vločiek pre chutný štart do dňa.

Zloženie:

• 450 g olúpaných portobello húb, nakrájaných na plátky hrubé približne 3 mm.
• 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice melasy
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 PL hnedého cukru
• 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 0,75 čajovej lyžičky údenej papriky
• Budete potrebovaťnamočené jablkové lupienky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šampiňóny, sójová omáčka, hnedý cukor, cesnakový prášok, paprika, sirup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 150 °C.
  
  Dva plechy vysteľte papierom na pečenie a tretí plech alebo panvicu papierovými utierkami. Oba plechy vystlané papierom na pečenie vymastite asi 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Plátky húb poukladajte v jednej vrstve, veľmi blízko seba, na papier na pečenie a jemne potrite zvyšným rastlinným olejom.
Krok 2
• Pečte huby, kým zľahka nezmäknú a nezhnednú, 25 až 30 minút, potom huby otočte, plechy na pečenie v rúre otočte a pečte, kým huby nie sú dobre zhnednuté a chrumkavé po okrajoch, ďalších 30 až 35 minút.
  
  Vyberte z rúry a preložte na plech na pečenie vystlaný papierovými utierkami na niekoľko minút, aby vysušili.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte melasu, sójovú omáčku, hnedý cukor, cesnakový prášok a papriku. Upečené huby jemne premiešajte s marinádou a uistite sa, že sú obalené zo všetkých strán.
  
  Polovicu marinovaných húb poukladajte v jednej vrstve do veľkého kovového parného košíka alebo cedníka, ktorý sa zmestí na veľký gril.
Krok 4
• Pripravte si grilDno veľkého kovového plechu na pečenie vysteľte alobalom. Na dno panvice poukladajte dve veľké hrste hoblín z jabloňového dreva. Panvicu postavte na uhlíky a zapáľte niekoľko hoblín zapaľovačom.
  
  Keď piliny začnú dymiť, položte cedník s hubami na rošt grilu, piliny pod ním nechajte na uhlíkoch a potom gril pevne zatvorte. Nechajte huby údiť po dávkach 5 – 10 minút, v závislosti od toho, ako veľmi ich chcete údiť.
Krok 5
• Keď sú huby údené, preložte ich späť na plech na pečenie v jednej vrstve. Osoľte a okoreňte a pečte v rúre 3-5 minút do chrumkava. Huby skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní. Pred podávaním ich zohrejte v rúre pri nízkej teplote.
  
  Môžete si to dať na chlieb údené paradajky.

Hlasy: 1