Marinované jahňacie kebaby s chilli jogurtovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 8 minút
Zložitosť: priemerný

Marinované jahňacie kebaby s chilli jogurtovou omáčkou - recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,2 kg jahňacieho pleca, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm
1 nakrájaná sladká cibuľa
2 nasekané strúčiky cesnaku
Kôra z 1 pomaranča
Šťava z 3 pomarančov
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej mäty
1/4 šálky olivového oleja
Soľ a mleté čierne korenie

Jogurtová omáčka s čili:

1 šálka jogurtu
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 čajové lyžičky pražených a mletých semienok rasce
1 PL praženej chilli papričky (pozri poznámku) recept zmesi korenia s čili papričkou)
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, cibuľa, cesnak, Pomarančová kôra, Pomarančový džús, rasca, čili paprička, jogurt, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu šašlika napichnite kúsky jahňacieho mäsa na 6 veľkých kovových špajlí, striedavo ich napichnite s cibuľou. Špajle vložte do veľkého pekáča.

V malej miske zmiešajte cesnak, pomarančovú kôru a šťavu, mätu a olej. Marinádou nalejte kebab a dajte do chladničky aspoň na 30 minút a maximálne na 2 hodiny.
Kým sa jahňacie mäso marinuje, pripravte si jogurtovú omáčku. V miske zmiešajte jogurt, cesnak, rascu a čili prášok. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním uchovávajte v chladničke.

Na grilovanie kebabov vymastite gril olejom a dobre ho rozohrejte.

Ak používate plynový gril, predhrejte ho na vysokú teplotu. Ak používate gril na drevené uhlie, nechajte uhlíky dohorieť, kým sa nepokryjú vrstvou sivého popola. Gril je pripravený, keď dokážete držať ruku nad povrchom maximálne 5 sekúnd.

Vyberte jahňacie mäso z marinády a dobre pretrepte. Položte kebab na gril a opekajte ho, raz alebo dvakrát otočte, 6-8 minút pre stredne prepečený stav.

Špízy poukladajte na servírovací tanier a ozdobte vetvičkami mäty. Podávajte teplé s omáčkou.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované mäso / Omáčky / Dipy / Pikantné omáčky / / Indická kuchyňa

Podobné recepty