Domáce limoncello
Hlasy: 1
Čas: 10 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 433, celkový tuk 0 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 37 mg, cukor 45 G.
Kalórie 433, celkový tuk 0 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 37 mg, cukor 45 G.
„Ak ste ešte nevyskúšali limoncello, čaká vás skutočná lahôdka! Je to taliansky citrónový likér, ktorý moja stará mama vždy podávala v pohároch s chladom po veľkých rodinných jedlách,“ vysvetľuje autorka receptov Dana Beninati. „Môj otec vyrastal na Sicílii, kde je citrónov veľa, ale limoncello je obľúbené v celom južnom Taliansku. Tento likér je skvelý, keď sa popíja priamo z mrazničky, používa sa ako poleva na vanilkovú zmrzlinu alebo sa pridáva do koktailov. Na zdravie!“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 bio citróny, dôkladne umyté a vysušené, alebo citróny Meyer
- 2 šálky 40% vodky, napríklad Tito's
- 3/4 šálky cukru alebo 3/4 šálky kupovaného cukrového sirupu + viac podľa potreby
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: citrónový likér
Príprava jedla podľa receptu:
- Pomocou strúhadla odstráňte iba žltú časť citrónovej kôry, pričom dávajte pozor, aby ste neodstránili horkú bielu dužinu. Mali by ste mať asi 1/4 šálky kôry. Kôru preložte do pohára alebo inej tesne uzavretej nádoby. Pridajte vodku, uzavrite a pretrepte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste aspoň 2 týždne.
- Preceďte vylúhovanú vodku cez jemné sitko do stredne veľkej misky. Možno budete musieť sitko vystlať kávovým filtrom, aby ste zachytili všetku kôru. Kôru vyhoďte (alebo ju osušte a pridajte k soli na ozdobenie okrajov pohárov na Margaritu).
- Ak si pripravujete domáci cukrový sirup, zmiešajte cukor s 3/4 šálky vody v malom hrnci. Priveďte do varu na strednom ohni a varte za občasného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí, približne 3 minúty. Sirup nechajte úplne vychladnúť.
- Zmiešajte ¾ šálky cukrového sirupu (alebo viac, ak chcete) s vylúhovanou vodkou. Skladujte v tesne uzavretej fľaši v mrazničke až 6 mesiacov.DOP je skratka pre Denominazione d'Origine Protetta (chránený pôvod). Toto označenie sa udeľuje paradajkám, syrom, olejom a iným produktom vyrobeným v konkrétnom regióne Talianska za prísnych predpisov o pestovaní a spracovaní.
Autor receptu - Dana Beninati je kulinárska pedagogička a someliérka.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
