50 jednoduchých receptov na predjedlá

1. Trio kozieho syra340 g kozieho syrového polena rozrežte priečne na 3 kusy. Jednu mini rolku obaľte v rôznych nasekaných bylinách, druhú v drvenom korení a tretiu v nasekaných sušených brusniciach a kešu orieškoch. Podávajte s plátkami bagety alebo krekrami.

2. Bruschetta s bielou fazuľouZmiešajte 1 konzervu bielej fazule (scedenej), 1 šálku nasekanej giardiniery (talianskej nakladanej zeleniny) a trochu nálevu z pohára, 1/4 šálky nakrájaného syra provolone, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Podávajte na opečenom chlebe.

3. Korenené olivyZohrejte 1/3 šálky olivového oleja, 1 pásik citrónovej a 1 pásik pomarančovej kôry, 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a 1 rozdrvený strúčik cesnaku. Vmiešajte 1 šálku olív (zmiešaných odrôd) a niekoľko vetvičiek rozmarínu.

4. Jednohubky s reďkovkami a ančovičkamiJemne nasekajte 1 alebo 2 umyté ančovičky, 2 PL petržlenovej vňate a 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry, zmiešajte so 110 g zmäknutého masla. Túto zmes natrite na chlieb s pumpernickelovou omáčkou, navrch poukladajte tenké plátky reďkovky, pokvapkajte citrónovou šťavou.

5. Pekanová nátierka s modrým syromZmiešajte 1/2 šálky mäkkého modrého syra s 2 lyžicami nasekaných opečených pekanových orechov. Zmes natrite na plátky stonky zeleru alebo krekry a pokvapkajte medom.

6. Kel s artičokmiVezmite 1,5 šálky mrazeného kelu a 1/2 šálky mrazených artičokov, rozmrazte ich. Vytlačte a potom jemne nasekajte. V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte zeleninu so 110 g zmäknutého smotanového syra, 1/2 šálky strúhaného švajčiarskeho syra, 1/2 šálky mlieka, 1/4 šálky strúhaného parmezánu, 1 prelisovaným strúčikom cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky soli, pridajte trochu kajenského korenia a worcesterskú omáčku. Prikryte a varte v mikrovlnnej rúre 5 minút, potom premiešajte. Podávajte s pita krutóny alebo krekry.

7. Indický jogurtový dipZmiešajte 1 šálku gréckeho jogurtu, 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra a paradajok, 1 polievkovú lyžicu mletej šalotky a 1/2 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru a cesnaku. Premiešajte a dochuťte soľou podľa chuti. Podávajte s krekrami alebo pita lupienkami.

8. Uhorka s kaviáromZmes lyžicou naneste na plátky uhorky. crème fraîcheNavrch pridajte trochu kaviáru z lososa alebo pstruha.

9. Guacamole s granátovým jablkomNa 1 lyžici olivového oleja opečte 3 lyžice olúpaných tekvicových semienok. Dochutte soľou. Roztlačte 2 avokáda s 1/2 šálkou nasekaného koriandra, 1/4 šálky nasekanej cibule, šťavou z polovice limetky, 1 nasekanou jalapeño papričkou a 1/4 čajovej lyžičky soli. Posypte semienkami granátového jablka a opečenými tekvicovými semienkami. Podávajte s tortillovými lupienkami.

10. Vyprážané ravioliMalé nevarené ravioli plnené syrom alebo mäsom opečte v rastlinnom oleji pri teplote 185 °C dozlatista, približne 2 minúty. Sceďte na papierových utierkach, posypte soľou a strúhaným parmezánom. Podávajte s teplou marinárovou omáčkou. Recept ravioli s marinárovou omáčkou.

11. Omáčka Romesco na namáčanieV kuchynskom robote nadrobno nasekajte 1 šálku pečenej červenej papriky, 1 strúčik cesnaku, štipku vločiek červenej papriky, 1 čajovú lyžičku červeného vínneho octu, 1/3 šálky opečených mandlí a 1/3 šálky olivového oleja. Podávajte s chlebovými tyčinkami alebo krekrami.

12. Mini koláčiky ManchegoPripravte si romesco (č. 11) a rozotrite ho v tenkej vrstve na malé korpusy z filo cesta. Na každý vrch dajte kocku syra Manchego a pečte pri teplote 220 °C, kým sa syr neroztopí, 8 minút. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Pozrite si inú možnosť. košíky z filo cesta so syrom brie.

13. Brusnicová omáčka s paštétouZmiešajte 1/4 šálky majonézy, 2 lyžice. brusnicová omáčka, soľ a korenie podľa chuti. Natrite na opečené plátky bagety, navrch poukladajte kúsky vidieckej paštéty a uhorky.

14. Plnené feferónkyZ nakladaných pikantných alebo sladkých papričiek pimento odstráňte semienka a jadrovníky. Kocky zrejúceho syra provolone obaľte v tenkých plátkoch salámy a vložte ich do papričiek. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte na špízoch.

15. Omáčka na namáčanie s krabomZmiešajte 225 g krabieho mäsa, 3 lyžice majonézy, 1 lyžicu dijonskej horčice, citrónovej šťavy a nasekanej petržlenovej vňate, 1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky a soľ a pikantnú omáčku podľa chuti. Podávajte na krekroch.

16. Cestoviny s pimento syromZmiešajte 225 g strúhaného ostrého žltého čedaru, 115 g ostrého syra Monterey Jack, 180 ml majonézy, 120 ml nasekaných a scedených paprik pimento, 1 malú mletú šalotku a štipku kajenského korenia. Natrite na opečený chlieb a ozdobte pažítkou.

17. Krémová krevetová omáčkaZmiešajte 225 g zmäknutého smotanového syra, 3/4 šálky majonézy a šťavu z polovice citróna. Vmiešajte 340 g uvarených, nakrájaných kreviet a 1/4 šálky nakrájaného zeleru a zelenej cibuľky. Dochutte soľou a korením. Podávajte na zemiakových lupienkoch alebo krekroch.

18. Taliansky tuniakový dipV kuchynskom robote zmiešajte 140 g tuniaka (z 1 konzervy, scedeného), 1/2 šálky majonézy, 1/4 šálky olivového oleja, šťavu z 1 citróna a 2 lyžice kapár do hladka. Preložte do misky a vmiešajte 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate. Posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte na listoch šalátu, navrchu s čerstvo nakrájanou zeleninou, poukladanou v kôpkach na veľkom tanieri (surový predjedlo).

19. Pikantné pita krutónyNakrájajte 3 pity na trojuholníky. Premiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/2 čajovou lyžičkou mletej rasce, 1/2 čajovou lyžičkou mletého koriandra a soľou a korením podľa chuti. Pečte 8 minút pri teplote 220 °C.

20. Hummus s tekvicouRozmixujte 1,5 šálky konzervovaného cíceru (scedeného), 1/3 šálky tekvicového pyré, 3 polievkové lyžice olivového oleja a tahini (sezamovej pasty), 1 strúčik cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky papriky a 1/4 šálky vody. Podľa chuti osoľte a ochuťte citrónovou šťavou. Preložte do misky a navrch posypte olivovým olejom, vločkami červenej papriky a opečenými olúpanými tekvicovými semienkami. Podávajte so sladkými zemiakovými lupienkami.

21. Pečený brie s brusnicovým čatníOdrežte kôrku z vrchu kolieska syra Brie. Navrch rozotrite 1/4 šálky syra. brusnicové čatní a pečte v rúre na vysokej teplote, kým nezačne bublať, 3 minúty. Posypte pekanovými orechmi. Podávajte s plátkami bagety.

22. Sušienky so syrom a bobuľovým džemomNa ovsené sušienky natrite syr s vysokým obsahom tuku (napríklad St. André) alebo brie. Na každú sušienku položte kúsok syra. konzervované marhule alebo brusnice a stonka kôpru.

23. Pečené mini paprikyVo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte celé malé papriky a opekajte ich, občas ich otáčajte, kým nie sú jemne opečené a mäkké. Pokvapkajte citrónovou šťavou a osoľte.

24. Pikantný vyprážaný cícerVezmite 1 konzervu cíceru, sceďte ju a prepláchnite vodou. Opekajte po dávkach v rastlinnom oleji predhriatom na 190 °C (375 °F) asi 4 minúty, kým nebude zlatistý a chrumkavý. Sceďte na papierových utierkach a potom premiešajte s korením: 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra, rasce, údenej papriky a soli. Výber občerstveniaorechy (pozri recept), semená, pukance.

25. Šunka v lodičkách z čakankyV kuchynskom robote zmiešajte 110 g nakrájanej šunky, 1/4 šálky nakrájaných uhoriek, biele časti 2 zelených cibuľiek a 2 polievkové lyžice majonézy. Lyžicou poukladajte na pevné listy endívie. Posypte plátkami zelenej cibuľky.

26. Kanapky s tekvicou a prosciuttomV kuchynskom robote zmiešajte 110 g zmäknutého masla, 1/4 šálky tekvicového pyré z konzervy, 1 polievkovú lyžicu (1/4 čajovej lyžičky) nasekanej šalvie a 1/4 čajovej lyžičky (1/4 čajovej lyžičky) soli do hladka. Zmes natrite na krajce ražného chleba na jednohubky a navrch poukladajte tenké plátky prosciutta. Pozrite si dezert. hrianky s tekvicovým pyré.

27. Mušle s tekvicou a šalviouPripravte si zmes tekvicovo-šalviových jednohubiek (č. 26). Roztopte 1/2 lyžice (30 g) masla vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte 12 malých mušlí a varte 2-4 minúty, kým nie sú prepečené. Vmiešajte 2 lyžice tekvicovo-šalviovej zmesi a trochu citrónovej šťavy. Podávajte na špízoch.

28. Koktail z krevietZmiešajte 1/2 šálky kečupu alebo sladkej chilli omáčky, 1/4 šálky krémového chrenu z pohára, šťavu z 1 citróna, 1 čajovú lyžičku worcesterskej omáčky, štipku zelerovej soli, trochu pikantná omáčka a 1 PL nasekaného zeleru. Podávajte s vychladenými uvarenými krevetami.

29. Krevety so zelenou omáčkouDo osolenej vody vložte 4 strúčiky cesnaku a biele časti 2 zelených cibuľiek. Varte na miernom ohni, kým nezmäknú, 6 minút. Pridajte zelenú cibuľku, 1 šálku nasekanej bazalky a 1 šálku nasekaných listov petržlenovej vňate. Varte, kým zelenina mierne nezvädne, 10 sekúnd. Sceďte a opláchnite studenou vodou. Rozmixujte v kuchynskom robote s 1/4 šálky zvyšnej vody. mangové čatní, 1 čajová lyžička horčičného prášku a šťava z polovice citróna. Podávajte s vychladenými uvarenými krevetami.

30. Pikantné pečené ustriceZmiešajte 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovú lyžicu sriracha omáčky a 1 malý prelisovaný strúčik cesnaku. Vyberte 12 kusov zo škrupín. ustriceMäso nechajte na polovici škrupiny. Osušte. Natrite majonézovou zmesou a pečte na vysokom ohni 2 minúty, kým vrch nie je na miestach zlato-hnedý. Podávajte s nasekanou pažítkou.

31. Pečené mušle s cesnakomNa panvici s 2 lyžicami (30 g) masla orestujte 1 rozdrvený strúčik cesnaku. Vmiešajte 1/3 šálky čerstvých strúhaniek a 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate. Vyberte 12 mušlí z ulít a nechajte ich na poloviciach ulít, osušte. Posypte strúhankou s cesnakom a pečte na vysokom ohni 1-2 minúty, kým nebudú chrumkavé a zlato-hnedé.

32. Krevety a slanina Slider BurgersNakrájané malé kúsky namažte majonézou. zemiakové žemleNaplňte každý 1 nakrájanou varenou krevetou, 1/2 plátkom chrumkavej slaniny a nasekanou pažítkou. Pozri krabie šľahače burgery.

33. Zelený hrášok s taramsalatovou plnkouHrach blanšírujte 30 sekúnd vo vriacej osolenej vode. Opláchnite studenou vodou a osušte. Odrežte zvlnené konce, aby sa hrášok otvoril. Pomocou cukrárskej špičky napichnite do každého hrášku taramasalatu (grécka paštéta s kaviárom) alebo mäkký syr s bylinkami. Pokvapkajte citrónovou šťavou.

34. Hríbové klobúky plnené syromOdrežte stonky malých hríbov cremini alebo hríbov porcini. Klobúky posypte soľou a korením a každú naplňte 1 čajovou lyžičkou smotanového syra. Pečte v rúre na vysokej teplote asi 8 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatohnedú farbu na miestach. Posypte nasekanou pažítkou. Recept na predjedlo z plnené paradajky.

Recepty s plnenými hubami:

• s mletým kuracím mäsom
  
• s krabím mäsom
  
• s omrvinkami
  
• s mletým mäsom a špenátom
  
• s mrkvou, zelerom a modrým syrom
  

35. Vyprážaný halloumi225 g syra halloumi nakrájajte na malé kocky a opečte ich na panvici s 2 – 3 lyžicami olivového oleja, pričom ich otáčajte, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Pridajte 1 šálku hroznových paradajok, šťavu z 1 citróna a štipku sušenej mäty. Varte za stáleho miešania ďalšie 2 minúty. Podávajte na špízoch ako kebab.

36. Kešu oriešky s čili a limetkouNa strednom ohni orestujte 2 šálky kešu orieškov na 1 polievkovej lyžici olivového oleja s 1/2 čajovej lyžičky soli asi 5 minút. chilli prášok a údenú papriku. Vmiešajte 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra, kôru a šťavu z 1 limetky. Dochutte soľou.

37. Arašidy s chipotle a javorovou melasouV hrnci varte 1/3 šálky javorového sirupu s 1/2 čajovou lyžičkou chipotle prášku, kým sa nezredukuje na polovicu, približne 5 minút. Vmiešajte 2 šálky solených pražených arašidov. Nalejte do ľahko vymastenej panvice a nechajte vychladnúť.

38. Špargľa v plátkoch lososaŠpargľu blanšírujeme vo vriacej osolenej vode, kým mierne nezmäkne. Scedíme a necháme vychladnúť. špargľa v ľadovej vode. Znovu sceďte a osušte. Každú stonku obalte plátkom údeného lososa. Zmiešajte 1/4 šálky kyslej smotany a majonézy s 2 lyžicami nadrobno nasekaného kôpru a zmes rozotrite na špargľu.

39. Jednohubky s údeným lososomPripravte si zmes kyslej smotany z receptu č. 38. Natrite si ražný chlieb s kyslou smotanou, navrch dajte plátky údeného lososa a pár kaparami. Recept jednohubky s údeným lososom.

40. Hruška a gorgonzola na polentePolentu nakrájajte na plátky hrubé 0,6 cm. Potrite rozpusteným maslom a pečte v rúre na strednom ohni, občas otáčajte, dozlatista. Navrch poukladajte plátky hrušky a gorgonzoly a dochuťte korením. Recept jednohubky na plátkoch polenty.

41. Pizza s čedarom, slaninou a pekanovými orechmiRozvaľkajte 225 g cesta na pizzu na tenkú vrstvu. Položte na plech na pečenie. Potrite olivovým olejom, posypte 3/4 šálky strúhaného čedaru a 1/3 šálky nasekanej varenej slaniny. Pečte pri teplote 230 °C do chrumkava, 8 – 10 minút. Navrch posypte glazovanými pekanovými orechmi a nasekanou pažítkou.

Pozrite si výber receptov: 50 ľahko pripraviteľných pizz

42. Vyprážané srdcia artičokovSceďte 2 šálky marinovaných artičokov. Osušte ich a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Na panvici rozohrejte na strednom ohni 0,6 cm hrubú vrstvu olivového oleja. Pridajte artičoky a opekajte ich, raz ich otočte, kým nebudú chrumkavé a zlato-hnedé, približne 6 minút. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Pozrite si inú možnosť servírovania. artičoky ako predjedlo.

43. Kozí syr s paradajkové čatníNa panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte 2 šálky roztlačených paradajok z konzervy, 1/3 šálky červeného vínneho octu, 1/4 šálky žltých hrozienok, štipku vločiek červenej papriky a soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne, približne 5 minút. Lyžicou preložte na tanier a navrch dajte malé koliesko krémového zrejúceho kozieho syra (napríklad Boucheron). Podávajte s plátkami bagety.

44. Klobása s jablkom na špízochZmiešajte 1/4 šálky kyslej smotany, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a celozrnnej horčice a 2 čajové lyžičky chrenu. Dochutte soľou. Na špajle napichnite opečené plátky varenej klobásy a nakrájané zelené jablko. Podávajte so zmesou kyslej smotany.

45. Vajíčka v plnené náplňou so zeleňouOšúpte a prekrojte na polovice 6 vajec uvarených natvrdo. Žĺtky roztlačte s 1 polievkovou lyžicou majonézy, 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany a 2 polievkovými lyžicami nasekanej pažítky, petržlenovej vňate a zelených olív. Dochutte soľou. Zmes naneste lyžicou alebo špricou na bielky a posypte paprikou. Recept plnené vajcia.

46. ​​Tekvicové a šunkové plackyVezmite 1 šálku suchej zmesi na palacinky, zmiešajte ju s 1/2 čajovou lyžičkou chilli prášku, 1 vajcom, pridajte 2 polievkové lyžice konzervovaného tekvicového pyré, piva, strúhaného čedaru, nakrájanej šunky a zelenej cibuľky. Malé kúsky cesta opečte v rastlinnom oleji predhriatom na 180 °C (350 °F) dozlatista. Nechajte scediť na papierových utierkach. Pozri recept. vyprážané konáre.

47. Pikantná tekvicová polievkaV malom hrnci priveďte k varu 1 šálku konzervovaného tekvicového pyré, 1/2 šálky kuracieho vývaru, 1/4 šálky hustej smotany, 2 polievkové lyžice chipotle pikantnej omáčky a 2 čajové lyžičky bourbonu. Varte za stáleho miešania 3 minúty. Nalejte do malých misiek a ozdobte pažítkou. Polievku podávajte ako predjedlo. Ďalší recept na výber. Polievka z kapustového pyré, Paradajková polievka s hľuzovkami.

48. Mrkvová krémová polievka so zázvoromV malom hrnci orestujte 1 nasekaný strúčik cesnaku a 1 polievkovú lyžicu nasekaného zázvoru na 1 polievkovej lyžici rastlinného oleja. Pridajte 1,5 šálky mrkvovej šťavy, 1/4 šálky smotany a šťavu z 1 limetky. Priveďte do varu a varte 5 minút, potom nalejte do malých pohárov. Polievku podávajte ako predjedlo posypané pažítkou.

49. Huby glazované sherryNa panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice (30 g) masla. Pridajte 225 g hríbov a opekajte ich do zmäknutia, približne 7 minút. Pridajte 1/4 šálky sherry, 1 polievkovú lyžicu sherry octu a štipku soli. Varte, kým sirup nezhustne, približne 1 minútu. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekanej petržlenovej vňate a 1 polievkovú lyžicu pažítky. Podávajte na špáradlách.

50. Krevety TaquitosNa panvici rozohrejte rastlinný olej do hĺbky 0,6 cm. Mäso ponorte do oleja. kukuričné ​​tortilly Taquitos rozvaľkajte jeden po druhom, kým nezmäknú. Potom ich potrite majonézou a posypte chipotle práškom. Uvarené krevety a prúžky čečilu pozdĺžne prekrojte na polovicu. Do stredu každej tortilly vložte 2 kúsky kreviet a 1 plátok syra. Zrolujte a zaistite špáradlom. Zvýšte teplotu na strednú a taquitos opekajte, otáčajte ich, kým nebudú zlatisté. Vyberte špáradlá a rolky prekrojte na polovicu. Posypte soľou a pokvapkajte limetkovou šťavou.