50 receptov na hamburgery

1. Klasický hamburger200 g mletého hovädzieho mäsa (z pleca) zľahka posypte štipkou soli. Vytvarujte z neho guľku a potom 2 cm hrubú placku. V strede urobte jamku. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a posypte soľou. Placku opekajte 4-5 minút z každej strany. Podávajte na mäkkej žemli.

2. So syromPripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1). Počas poslednej minúty pečenia poukladajte 2 plátky čedaru (prikryte, aby sa roztopil). Podávajte na sezamovej žemli.

3. S modrým syromPripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1). Na vnútornú stranu žemle poukladajte mäkký modrý syr a nechajte ho roztopiť v rúre.

4. So slaninou a syromPásiky slaniny poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ďalším plechom na pečenie. Pečte 10 minút pri teplote 200 °C, potom odstráňte vrchný plech na pečenie a pečte ďalších 10 minút. Pripravte si klasický burgerový burger (č. 1). V poslednej minúte pečenia navrch poukladajte 2 plátky čedaru (prikryte, aby sa roztopil). Podávajte so slaninou na sezamovej žemli.

5. So slaninou, vajcom a syromPripravte si klasickú placku na burger (č. 1). V rúre roztopte 2 plátky syra Muenster na žemli. Pripravte si burger s plackou a slaninou (č. 4) a navrch dajte praženicu.

6. S karamelizovanou cibuľouNa masle na miernom ohni orestujte 2 nakrájané červené cibule 35 minút, kým sa neskaramelizujú. Dochutte soľou a korením. Pripravte si klasický burger (č. 1) a navrch posypte cibuľou.

7. Mini burgrePripravte si dva 60 g (2,5 oz) burgerové burgery podľa receptu na klasický burger (č. 1). Opekajte 3 minúty z každej strany. Počas poslednej minúty pečenia posypte švajčiarskym syrom (prikryte, aby sa roztopil). Podávajte na malých zemiakových žemliach s nakladanou uhorkou a kečupom.

• Zemiaková žemľa na burger
  

8. Šťavnatá Lucy so syromPostupujte podľa klasického receptu na hamburgery (č. 1) a z mletého mäsa vytvarujte dve ploché placky. Medzi ne vložte dva plátky syra a pred vyprážaním okraje zalepte, aby bol syr úplne pokrytý.

9. S hubamiNa masle orestujte 450 g nakrájaných húb dozlatista, potom pridajte 1 rozdrvený strúčik cesnaku a 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky. Varte do chrumkava. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Pripravte klasický hamburger (č. 1) a navrch dajte hubami placku.

10. Mleté mäso so slaninou2 plátky slaniny predvarte vo vriacej vode 15 minút. Slaninu sceďte a nechajte vychladnúť, potom ju nakrájajte a zmiešajte so 100 g mletého hovädzieho mäsa. Vytvarujte a uvarte podľa receptu na klasický burger (č. 1). Navrch dajte majonézu, šalát a paradajku.

11. Texaské fazulePripravte klasický hamburger (č. 1). Pridajte na vrch placky. znovu vyprážané fazule, červená cibuľa, syrová omáčka a kukuričné ​​lupienky.

• Syrová omáčka
  

12. S maslomPostupujte podľa klasického receptu na hamburgery (č. 1) a pridajte do panvice maslo. Navrch dajte viac masla a podávajte na maslom potretej žemli.

13. DusenéPripravte si klasickú burgerovú placku (č. 1). Vložte ju do horúcej panvice, pridajte nakrájané šampiňóny a cibuľu a osoľte. Zalejte 1/4 šálky vody. Prikryte a nechajte 3 minúty dusiť v pare. Navrch poukladajte plátky čedaru a prikryté nechajte ešte minútu dusiť v pare. Podávajte na mäkkej žemli.

14. S anglickým čedaromZmiešajte 1/2 šálky majonézy, 4 čajové lyžičky worcesterskej omáčky a 1 čajovú lyžičku pikantnej horčice. Pripravte si klasický burger (č. 1). Počas poslednej minúty varenia poukladajte 2 plátky čedaru (prikryte, aby sa roztopil). Vložte placku medzi polovice obyčajného scone a podávajte s trochou majonézy.

• Scones
  

15. Lovec s modrým syromPripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1). Počas poslednej minúty varenia pridajte 2 hrubé plátky anglického syra Stilton (Huntsman) a prikryte, aby sa roztopil. Podávajte na anglickom muffine.

• Huntsman Burger v angličtine
  

16. S francúzskym syrom BriePripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1). V poslednej minúte pečenia navrch poukladajte 2 plátky syra Brie (prikryte pokrievkou, aby sa roztopil). Podávajte briošky s celozrnnou horčicou, kyslými uhorkami a žeruchou.

17. S čili papričkamiPostupujte podľa receptu na klasický hamburger (č. 1) a zmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekaných pečených papričiek poblano s hovädzím mäsom. Počas poslednej minúty varenia poukladajte 2 plátky syra Cheddar (prikryte, aby sa roztopil). Pridajte salsu verde a nasekané čili papričky.

• Salsa Verde
  

18. Miamský štýlKlasickú hamburgerovú placku (č. 1) pripravte vytvarovaním do obdĺžnika. V kuchynskom robote zmiešajte 1/3 šálky majonézy s koriandrom a zelenou cibuľkou a zmes natrite na opečenú kubánsku žemľu. Placku podávajte na žemli s vyprážanými plantainmi.

• Burger v štýle Miami
  
• Kubánska žemľa
  
• Plantainy
  

19. S príchuťou bageluVrch žemle potrite rozšľahaným bielkom, posypte sušenou cibuľou, soľou, makom a sezamovými semienkami. Pečte približne 5 minút pri teplote 180 °C. Pripravte si placku na klasický hamburger (č. 1), podávajte na žemli s krémovým syrom, chrenom, paradajkou a červenou cibuľou.

20. Ako v domácej talianskej reštaurácii, TrattoriaPripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1) a podávajte ju na talianskom chlebe natretom syrom gorgonzola. Navrch dajte rukolu, paradajku a vyprážanú pancettu.

21. PaniniPripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1) s hmotnosťou 110 g a hrúbkou 0,6 cm. Naplňte ciabattu plackou, navrch dajte pesto omáčku, syr provolone, prosciutto a pečenú červenú papriku. Stlačte lisom na panini.

• Pesto omáčka
  

22. Ázijský štýlVrch žemle potrite rozšľahaným bielkom a posypte furikake (japonské ryžové korenie vyrobené zo sušených rybích vločiek zmiešaných so sušenými morskými riasami a sezamovými semienkami). Pečte približne 5 minút pri teplote 180 °C. Pripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1) a podávajte ju na žemli s majonézou.

23. S hoisinovou omáčkouPripravte si klasickú burgerovú placku (č. 1). Zmiešajte 3 polievkové lyžice hoisin omáčky, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, ryžového vína a medu. Potrite placku touto zmesou a grilujte 4 minúty z každej strany, pričom podľa potreby potrite ďalším množstvom omáčky. Podávajte na žemli s ázijským korením (č. 22) s pečenou zelenou cibuľkou a majonézou.

• Burger so zelenou cibuľkou a hoisinovou omáčkou
  

24. S provensálskymi bylinkamiVrch žemle potrite rozšľahaným bielkom, posypte provensálskymi bylinkami a pečte približne 5 minút pri teplote 180 °C. Pripravte si placku na klasický hamburger (č. 1); podávajte na žemli s olivovou tapenádou, paradajkou a majonézou.

25. So španielskou klobásouNa olivovom oleji opečte nakrájanú chorizo ​​klobásu, cesnak, cibuľu a pečenú červenú papriku; dochuťte majonézou. Pripravte si klasickú hamburgerovú placku (č. 1). Podávajte na žemli so zmesou chorizo ​​navrchu.

• Domáce chorizo
  

26. Na grile170 g mletého hovädzieho mäsa (hovädzieho mäsa) zľahka premiešajte s poriadnou štipkou soli. Vytvarujte ho do guľky a potom do 2 cm hrubej placky, v strede urobte jamku. Predhrejte gril na vysoký stupeň. Rošt a placku potrite repkovým olejom. Dochutte soľou a korením a opekajte asi 4 minúty z každej strany. Podávajte na opečenom žemli.

27. Príchuť tacoPlacku (č. 26) opečte a pred grilovaním posypte rascou, oreganom a čili práškom. Podávajte na mäkkej žemli s guacamole, salsou, kyslou smotanou, tortillovými lupienkami, šalátom a čedarom.

• Tortillové lupienky a guacamole
  
• Salsová omáčka
  
• Chilli korenie
  

28. Hamburger v americkom štýleBizóniu placku (č. 26) grilujte dozlatista, približne 2-3 minúty z každej strany. Podávajte na opečenom žemli s cibuľovou omáčkou.Cibuľová relish).

29. Grilovanie. Grilujte placku (č. 26). Počas poslednej minúty pečenia ju potrite grilovacia omáčka.

30. Hamburger v texaskom štýle. Grilujte placku (č. 26). Počas poslednej minúty pečenia ju potrite grilovacia omáčka Navrch dajte restovanú cibuľu, nakladané jalapeños, chrumkavú slaninu a 2 plátky syra (prikryte, aby sa roztopil). Pridajte majonézu.

31. Mexický chilli burgerGrilujte placku (č. 26). Počas poslednej minúty varenia pridajte 2 plátky syra (prikryte, aby sa roztopil). Zmiešajte 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovú lyžicu drvených chipotle papričiek v omáčke adobo a trochu citrónovej šťavy. Podávajte placku na žemli s chipotle majonézou a plátkom avokáda.

32. Mexické s chipotle a kukuricouKukuričné ​​zrná a nakrájanú papriku premiešajte s citrónovou šťavou, olivovým olejom a soľou. Placku (č. 26) opečte a pred vyprážaním ju posypte mletou rascou. Burger pripravte s chrumkavou žemľou a pridajte chipotle majonézu (č. 31), kukuričnú salsu (Grilovaná kukuričná salsa), cibuľa, paradajka a koriander.

33. VyprážanéZo 170 gramov mletého hovädzieho mäsa pripravte placku. Opečte ju na repkovom oleji pri teplote 180 °C spolu s cibuľou a plátkami uhoriek do chrumkava. Nechajte scediť na papierových utierkach. Podávajte na zemiakovej žemli.

34. Thajský štýl s mletým bravčovým mäsomZmiešajte 1/4 šálky limetkovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu rybacej omáčky a olivový olej; dochuťte soľou a cukrom. Polovicu dresingu zmiešajte s nakrájanou mrkvou, nakrájanou červenou cibuľou a koriandrom. Opečte bravčovú placku (č. 26). Potrite zvyšným dresingom. Podávajte na žemli s majonézou, chilli omáčkou a coleslawom.

• Čili omáčka
  
• Šalát Coleslaw
  

35. Rezeň s cibuľovými krúžkamiHrubý plátok cibule osoľte a okoreňte a opečte na rozpálenej panvici dozlatista na spodnej strane. Otočte ho a rozdeľte na krúžky, potom naň položte malú guľôčku mletého hovädzieho mäsa a rukami ho vytvarujte. Stlačte ho do placky a opečte z oboch strán. Podávajte na chrumkavej žemli.

36. So syrom a tymianom, francúzsky štýlVrch žemle potrite rozšľahaným bielkom, posypte čerstvým tymianom a pečte približne 5 minút pri teplote 180 °C. Upečte cibuľovú placku (č. 35), navrch poukladajte 2 plátky syra Gruyère (prikryte, aby sa roztopil). Podávajte na tymianovej žemli.

37. Burgery s hrebenatkamiMušle opečte na panvici na masle 2 minúty z každej strany. Zmiešajte 1/4 šálky majonézy s 1 čajovou lyžičkou pikantnej chilli omáčky. Mušle podávajte na malých tanieroch. drdoly s posuvnými nohami s pikantnou majonézou a plátkom avokáda.

38. S krabím koláčomZmiešajte 1 šálku nakrájanej kapusty, 1/4 šálky nakrájanej červenej cibule a petržlenovej vňate, 3 lyžice majonézy a 1 lyžicu horčice. Kreolská koreniaca omáčka, citrónová šťava a med; dochutíme kajenským korením a soľou. Opečieme. Podávame na žemliach s coleslawom (Coleslaw s rascou a vinaigrette).

39. S grilovaným moriakomZmiešajte 450 g mletého morčacieho mäsa, 1 nastrúhané zelené jablko, 120 ml nasekanej zelenej cibuľky, 60 ml strúhanky, soľ a korenie. Vytvarujte štyri 2,5 cm hrubé placky a v strede urobte priehlbinu. Grilujte na ľahko naolejovanej mriežke 4-5 minút z každej strany. Podávajte na celozrnných žemliach.

40. Deň vďakyvzdaniaPripravte morčacie rezne (č. 39). Zmiešajte 1/4 šálky z každého. Horčica s medom a majonézu, natretú na opečené zemiakové žemle. Z placiek pripravte hamburgery, ktoré poukladajte do hlávkového šalátu, cibule a plátku brusnicového džúsu.

41. Stredomorský štýlPripravte morčacie rezne (č. 39). Podávajte na viaczrnnom chlebe s kozím syrom, olivami, hroznovými paradajkami a rukolou a navrch pridajte vinaigrette.

42. Grilované jahňacie mäso na grécky spôsobZmiešajte 700 g mletého jahňacieho mäsa, 1/3 šálky jogurtu a fety, 1 ČL cesnaku, mäty, citrónovej kôry a soli; dochuťte štipkou vločiek červenej papriky. Vytvarujte štyri placky s hrúbkou 2,5 cm. Potrite olejom a grilujte 4-5 minút z každej strany. Podávajte v pita chlebe s cibuľou, paradajkami, uhorkami a tzatziki (uhorkovo-jogurtová omáčka). Tzatziki).

• Jahňací burger s tzatziki syrovou nátierkou
  

43. Hamburger v štýle Blízkeho východuZmiešajte jogurt, trochu pikantného chilli oleja a štipku soli. Pripravte jahňacie kotlety na grécky spôsob (č. 42), podávajte na plackách s jogurtová omáčka.

44. S údeným lososomNakrájajte 350 g filetu z divého lososa na kocky. Polovicu rozmixujte s 2 stonkami zelenej cibuľky na pyré. Zvyšnú polovicu zmiešajte s 1/4 šálky strúhanky a 100 g nasekaného údeného lososa. Vytvarujte 2 placky a upečte podľa receptu na klasický burger (č. 1). Podávajte na sezamových žemliach s restovaným špenátom a zmesou majonézy a horčice.

• Majonéza s horčicou k morským plodom
  

45. S kuracím rezeňomZmiešajte 600 g mletého kuracieho mäsa, 1/2 šálky strúhanej cibule a panko strúhanky, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 čajovú lyžičku nasekaného tymianu, soľ a korenie. Vytvarujte 4 placky s hrúbkou 2,5 cm a dajte ich vychladiť do mrazničky. Potrite olejom a potom grilujte 4-5 minút z každej strany (potrite olejom aj rošt grilu). Podávajte na sezamových žemliach.

46. ​​S kuracím rezeňom a talianskou mozzarellouPripravte kuracie burgerové placky (č. 45). Počas poslednej minúty pečenia navrch poukladajte plátky mozzarelly (prikryte, aby sa roztopila). Zmiešajte rovnaké diely pesta a majonézy a natrite na opečené žemle. Pripravte 4 burgre s plackami, paradajkami a rukolou.

47. Hamburger Saltimbocca so šunkouPripravte si kuracie burgerové placky (č. 45). Počas poslednej minúty pečenia posypte šalviou, nakrájaným syrom Fontina a prosciuttom (prikryte, aby sa roztopilo); pokvapkajte olivovým olejom. Pridajte petržlenovú vňať a podávajte na cibuľových žemliach.

48. „Kalifornia“Zmiešajte 600 g mletého kuracieho mäsa, 1/2 šálky strúhanky panko, 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky, 1 polievkovú lyžicu jogurtu; osoľte. Vytvarujte a upečte 4 placky podľa receptu na hamburgery (č. 45). Podávajte na celozrnnom chlebe s klíčkami fazule, uhorkou, paradajkou a plátkom avokáda.

49. S obaľovanými hubamiOšúpte a osolte klobúčiky 2 húb portobello. Medzi klobúčiky vložte 2 plátky syra Muenster a zaistite ich špáradlami. Namočte do rozšľahaného vajca a potom obaľte v strúhanke. Smažte v horúcom oleji do chrumkava. Vyberte špáradlá. Podávajte na mäkkej žemli s nakladanou uhorkou a plátkom paradajky.

50. ZeleninaGrilujte vopred zabalenú zeleninovú burgerovú placku; osoľte a okoreňte. V poslednej minúte pečenia posypte mozzarellou (prikryte, aby sa roztopila); pokvapkajte olivovým olejom. Podávajte na žemli s bazalkou a plátkom paradajky.

V našom kolekcie hamburgerov Nájdete ešte viac nápadov.