Grilovaná kukuričná salsa

Hlasy: 1

Čas: 52 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Na prípravu tohto lahodného receptu na salsu grilujte čerstvú kukuricu a paradajky, kým nezmäknú a nebudú uvarené, potom pridajte cibuľu, pokvapkajte červeným vínnym octom a posypte čerstvou bazalkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

10 veľkých klasov kukurice, ošúpaných
1/3 šálky olivového oleja, plus viac na vymastenie
Soľ a čerstvo mleté korenie
8 zrelých paradajok na vetvičke (asi 450 g)
1 šálka červenej cibule, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,5 cm
4 lyžice červeného vínneho octu alebo viac podľa chuti
1/2 šálky nastrúhaných čerstvých bazalkových lístkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: salsa omáčka, kukurica, paradajky, červená cibuľa, vínny ocot, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Kukuricu štedro potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Smažte, pričom kukuricu každých pár minút otáčajte, kým nebude jemne zlatistá a úplne prepečená, približne 12 minút. Nechajte vychladnúť a odrežte zrná. Zrná vyhoďte.
Z každej paradajky odrežte stonky a na spodnej strane urobte krížové zárezy. Potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte a položte reznou stranou nadol na gril na nepriamy oheň.

Zatvorte gril a varte, kým paradajky nezačnú mäknúť, ale nesmú sa rozpadať (alebo pretekať cez rošt), približne 15 minút. Nechajte ich vychladnúť natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať, a potom ich ošúpte. Paradajky prekrojte na polovicu a šťavu a semienka preceďte cez sitko do misky. Šťavu si odložte a dužinu nasekajte.

Cibuľu vložte do stredne veľkej misky s nepriľnavým povrchom a premiešajte s 2 lyžicami octu. Marinujte 10 minút, kým cibuľa nezmení farbu.
Pridajte do kukurice nakrájané paradajky, zvyšnú paradajkovú šťavu, cibuľu, bazalku a 1/3 šálky olivového oleja. Dobre premiešajte. Ochutnajte a pridajte soľ, korenie a zvyšný ocot. Salsu je najlepšie konzumovať v deň prípravy, ale môžete ju skladovať prikrytú a v chladničke približne jeden deň.

Podávajte s hranolkami kukuričné tortilly alebo ako náplň do tacos.

Kategórie: