Čas:

Na raňajky si pripravte vajíčko namäkko.

Táto verzia vajec Florentine je založená na recepte vajcia BenediktDokonale uvarené vajcia na mäkko na opečených anglických koláčikoch s cesnakovým špenátom a preliate ľahkou syrovou omáčkou s údenou španielskou paprikou.

Zloženie:

• 2 lyžice (30 g) masla
• 1,5 lyžice múky
• 0,75 šálky mlieka
• 50 g syra Gruyère
• 0,25 lyžice údenej papriky
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 stredná šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 300 g mladého špenátu
• 4 veľké vajcia
• 2 Angličtina koláčik
• Pažítka

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Gruyère syr, špenát, mlieko, vajcia, šalotka, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci roztopte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Vmiešajte múku, aby vznikla pasta. Postupne za šľahania zašľahajte mlieko, kým nevznikne hladká zmes, a za stáleho miešania jemne varte, kým omáčka nezhustne. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte, kým nezmizne múčna chuť, približne 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte syr Gruyère a papriku. Omáčku dochuťte soľou a korením. Prikryte a udržiavajte v teple.
Krok 2
• Vo veľkej panvici roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla v olivovom oleji. Pridajte šalotku a cesnak a varte na stredne vysokom ohni, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Pridajte špenát a varte na stredne vysokom ohni, občas premiešajte, kým nezvädne, asi 3 minúty. Dochutte soľou a korením.
Krok 3
• Do veľkej, hlbokej panvice nalejte vodu a priveďte ju do varu. Rozbite vajcia do panvice a varte na miernom ohni asi 4 minúty, kým bielky nestuhnú a žĺtky zostanú tekuté. Dierovanou lyžicou preložte uvarené vajcia na tanier a osušte papierovými utierkami.
  
  Na každý tanier poukladajte 2 polovice anglických scones. Posypte scones špenátom a navrch dajte vajíčka na mäkko. Pokvapkajte omáčkou Mornay a ozdobte pažítkou. Ihneď podávajte.
  
  Zbierka vaječné predjedlá.

Hlasy: 3