Čas: 5 hodín 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento výdatný sendvič s Caesar šalátom, vyrobený z kelu, grilovaného kuracieho mäsa a špeciálneho dresingu, je po stlačení ešte chutnejší a krehkejší. Tehla zabalená vo fólii funguje perfektne, ale poslúži aj ťažká liatinová panvica. Tento sendvič sa pripravuje z bochníka chleba pre skupinu a je ideálny na pikniky.

Zloženie:

• 2 kuracie prsia bez kosti a kože (spolu približne 450 g)
• 2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 6 hrubých plátkov slaniny (asi 200 g)
• Okrúhly bochník kváskového chleba s priemerom 20 cm.
• 0,5 šálky majonézy
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 ančovičky v oleji, nakrájané
• 1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
• Kôra a šťava z 1 citróna
• 200 g kelu, umyť, odstrániť stonky, listy nakrájať na tenké plátky
• 5 reďkoviek, nakrájaných na tenké plátky
• Polovica uhorky, nakrájaná na tenké plátky diagonálne

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, slanina, citrónová šťava, Ančovičky, uhorky, reďkovka, kel, kváskový chlieb

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Vložte kuracie prsia do stredne veľkej misky. Posypte 3/4 čajovej lyžičky soli, korenia a pokvapkajte olivovým olejom. Premiešajte, aby sa obalili. Nechajte 15 minút odstáť pri izbovej teplote.
Krok 2
• Medzitým predhrejte rúru na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a navrch poukladajte prúžky slaniny. Pečte, v polovici pečenia raz otočte, kým slanina nie je zlatistá a chrumkavá, približne 25 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Krok 3
• Kuracie mäso grilujte, kým teplomer zapichnutý do stredu pŕs neukáže 74 °C, 6 až 8 minút z každej strany. Nechajte vychladnúť a potom ho nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien.
  
  Poznámka
  
  Ak chcete ušetriť čas, kúpte si predgrilované kuracie prsia, ktoré sa predávajú v lahôdkárskom oddelení väčšiny supermarketov.
Krok 4
• Bochník chleba rozrežte vodorovne na polovicu a obe polovice položte reznou stranou nahor. Z oboch polovíc odrežte časť strúhanky a odložte si ju na ďalšie použitie.
Krok 5
• V malej miske zmiešajte majonézu, parmezán, ančovičky, cesnak, citrónovú kôru a šťavu, 1/4 čajovej lyžičky soli, niekoľko čerstvo mletých čiernych korenín a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Prelejte 1/4 šálky dresingu do väčšej misky spolu s kelom. Premiešajte, aby sa dresing obalil, a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 6
• Zvyšný šalátový dresing natrite na obe polovice chleba. Na spodnú polovicu poukladajte polovicu coleslawu, slaninu, nakrájané kuracie mäso a osoľte. Na kuracie mäso poukladajte v jednej vrstve reďkovky a potom pridajte jednu vrstvu uhorky. Zvyšný coleslaw poukladajte na hornú polovicu chleba a prikryte ním sendvič.
Krok 7
• Pevne zabaľte do pergamenu, voskového papiera alebo plastovej fólie, v prípade potreby zaistite špagátom. Navrch položte tehlovú alebo liatinovú panvicu aspoň na 3 hodiny a dajte do chladničky. Pred podávaním nechajte sendvič zohriať na izbovú teplotu približne 45 minút.
  
  Poznámka
  
  Na tento sendvič je najlepšia 2 kg tehla. V prípade potreby ju zabaľte do fólie, aby ste chránili kuchynské povrchy.

Hlasy: 1