Baklažánový šalát s kelom a krutónmi

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 448, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 17 G., sacharidy 45 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Teplý šalát sa môže podávať ako predjedlo alebo antipasto. V talianskej kuchyni sa to vzťahuje na predjedlo podávané pred hlavným jedlom, ktoré sa vyznačuje údeninami, olivami, chlebom a všetkými najlepšími ingredienciami v dome. Antipasto sa zvyčajne skladá z niekoľkých ingrediencií: zeleniny, lahôdok, krajcov chleba a syrov, ktoré sú poukladané v jednotlivých porciách na veľkom tanieri. Skombinujte všetky ingrediencie a budete mať skvelý, bohatý šalát so všetkým, čo potrebujete: lahodnou pečenou zeleninou, slanou údenou klobásou, kyslým syrom, chrumkavými krutónmi a čerstvými, šťavnatými šalátovými listami. Chuť tohto antipasto šalátu je taká sýta, že na dresing budete potrebovať len kvapku olivového oleja.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 malé baklažány, pozdĺžne prekrojené na polovice a nakrájané na plátky
12 malých sladkých paprík, prekrojených na polovice
2 červené cibule, nakrájané na polkruhy
2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
3 lyžice olivového oleja, plus navyše na pokvapkanie
1 balenie (150 g) malých listov kelu alebo 8 šálok nasekaných bežných listov kelu
1 hlávka vnútorných listov rímskeho šalátu, nasekaná
2 polievkové lyžice balzamikového octu
1 celozrnná žemľa s kôrkou, nakrájaná na kocky
60 g tenkých plátkov klobásy alebo salámy Sopressata (asi 8 plátkov), nakrájaných na pásiky
60 g strúhaného syra Pecorino Romano

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, kel, sladká paprika, čerešňové paradajky, rímsky šalát, celozrnná žemľa, Syr Pecorino Romano, balzamikový ocot, saláma, sopressata, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na funkciu grilovania.

Červenú cibuľu, baklažán, papriku a cherry paradajky poukladajte na plech na pečenie, pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja a osoľte a okoreňte. Pečte v rúre, raz otočte, kým zelenina nezmäkne a nie je mierne opečená, približne 12 minút.
Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte kapustu a šalát so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a octu. Pridajte opečenú zeleninu a premiešajte.

Pripravte si krutónyHrianky: Kocky chleba poukladajte na ten istý plech na pečenie, osoľte a okoreňte a opekajte dozlatista, pričom plech raz otočte, 1 až 2 minúty.

Rozdeľte šalát do misiek. Posypte salámou, syrom a krutónmi, pokvapkajte olivovým olejom a jemne premiešajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Listové šaláty / Šaláty s chlebom / / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Listová kapusta

Podobné recepty