Pikantné krevety smažené s rezancami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 358, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 29 G., vlákno 3 G., cholesterol 153 mg, sodík 713 mg, cukor 8 G.
Kalórie 358, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 29 G., vlákno 3 G., cholesterol 153 mg, sodík 713 mg, cukor 8 G.
Hoci je toto woke-fry jedlo jasne inšpirované pad thai rezancami, chýba mu tamarind, ktorý dodáva tradičnému jedlu charakteristickú kyslastosť. Namiesto toho sa pridávajú vločky červenej papriky a omáčka Sriracha pre pikantnejší nádych. Je to ďalšia odchýlka od klasického pad thai, ktorá si určite získa mnohých fanúšikov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g plochých ryžových rezancov
- 2 polievkové lyžice + 1 čajová lyžička cukru
- 2 PL + 1 ČL ázijskej rybacej omáčky
- 2 PL ryžového octu
- 1/4 šálky arašidového masla
- 2 veľké vajcia, rozšľahané so štipkou soli
- 350 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
- 3/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 1 šálka pevného tofu, nakrájaného na kocky (asi 170 g)
- 5 zelených cibuľiek (3 nakrájané na 1 cm kúsky, 2 nadrobno nasekané)
- 1 a 1/4 šálky klíčkov mungo fazule
- 1/3 šálky nasekaných solených pražených arašidov, plus navyše na servírovanie
- Na servírovanie: limetkové kliny, sriracha omáčka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, tofu, klíčky fazule, vajcia, krevety, rybia omáčka, ryžový ocot, Sriracha omáčka, Arašidové maslo, vápno
Príprava jedla podľa receptu:
- Rezance vložte do stredne veľkej misky a zalejte horúcou vodou. Namočte ich do mäkka, približne 30 minút. Sceďte ich a odložte bokom. V malej miske zmiešajte cukor, rybaciu omáčku a ocot.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja. Nalejte vajcia a nakláňajte panvicu, aby ste vytvorili tenkú, rovnomernú palacinku. Pečte, kým vajcia nestuhnú, približne 45 sekúnd. Preložte vajcia na dosku na krájanie a nakrájajte na 1 cm kúsky. Odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte ďalšiu 1 čajovú lyžičku arašidového oleja a zohrejte na vysokom ohni. Pridajte krevety, 1/2 čajovej lyžičky korenia a soľ podľa chuti. Varte za stáleho miešania, kým krevety nezružovú a nie sú úplne uvarené, približne 1 1/2 minúty. Preložte na tanier.
- Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice arašidového oleja na vysokom ohni. Pridajte cesnak, šalotku a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a za stáleho miešania opekajte, kým nie sú jemne zhnednuté, približne 1 minútu. Pridajte tofu a opekajte ďalšie 2 minúty.
- Pridajte rezance a varte za stáleho miešania, kým sa ľahko neobaľú cesnakovým olejom, približne 1 minútu. Pridajte zmes rybacej omáčky a veľké kúsky zelenej cibuľky a prehrejte. Pridajte vajce a krevety, 1 šálku klíčkov a 1/3 šálky arašidov a premiešajte.
- Rozdeľte rezance do misiek a navrch dajte zvyšné klíčky, arašidmi a nasekanou zelenou cibuľkou. Ihneď podávajte s limetkovými klinmi a omáčkou Sriracha.
Kategórie:
Podobné recepty
