Cestoviny Manicotti s hovädzím mäsom a syrom

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Manicotti sú talianske cestoviny v tvare širokých rúrok, plnené rôznymi syrovými alebo mäsovými plnkami a zapečené s omáčkou. Tradičná talianska marinara omáčka, vyrobená z paradajok, bazalky, cibule a cesnaku, dodáva tomuto jedlu jedinečnú arómu a chuť. Podávajte horúce, aby ste si naplno vychutnali jeho lepkavý roztavený syr.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého hovädzieho mäsa
300 g. čerstvé cestoviny manicotti
450 g ricotty z plnotučného mlieka
3 PL strúhanej mozzarelly
1 PL strúhaného parmezánu
2 lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 šálky marinárovej omáčky
2 lyžice (30 g) masla, nakrájaného na kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, syr ricotta, syr mozzarella, Parmezán, marinárová omáčka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte ťažkú panvicu na strednom ohni. Pridajte 1 čajovú lyžičku olivového oleja, posypte cibuľou a potom pridajte mleté hovädzie mäso. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Varte, kým mäso nie je prepečené a cibuľa priesvitná, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mleté hovädzie mäso vychladnúť.
Veľký plech na pečenie vymastite 1 čajovou lyžičkou olivového oleja. Vo veľkom hrnci s osolenou vodou varte manicotti do polovice, asi 4 až 6 minút po zovretí. Pomocou dierkovanej lyžice vyberte cestoviny z vody, preložte ich na vymastený plech na pečenie a nechajte vychladnúť.

Medzitým zmiešajte ricottu, 1,5–2 šálky mozzarelly, 0,5 šálky parmezánu a petržlenovú vňať. Pridajte cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. Mleté mäso zmiešajte so syrovou zmesou. Znova premiešajte.
Predhrejte rúru na 175 °C.

Pripravte si sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 32 x 22 x 5 cm. Vymastite ju zvyšnými 2 čajovými lyžičkami olivového oleja. Na dno misy rozotrite 1,5 šálky zmesi. marinárová omáčkaNaplňte manicotti trubičky zmesou syra a mletého mäsa. Cestoviny poukladajte do misky v jednej vrstve a navrch pridajte zvyšnú marinárovú omáčku.
Navrch dajte 1,5 šálky strúhanej mozzarelly a 0,5 šálky parmezánu. Celý pokrm posypte kúskami masla. Manicotti pečte odkryté 30 až 35 minút, kým nie sú prepečené a omáčka po stranách nezačne bublať. Nechajte cestoviny 5 minút odpočívať a potom podávajte.

Toto jedlo sa dobre hodí k vínu Sangiovese.