Grilovaný mečúň s pikantnou kokosovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Chuť limetky sa krásne hodí k mečúňovi. Napríklad ryža basmati varená v kokosovom mlieku je k tomuto jedlu perfektným doplnkom. Ak je omáčka príliš hustá, môžete množstvo repkového oleja znížiť asi na polovicu. Mimochodom, zvyšky sa môžu dobre hodiť aj ku grilovaným krevetám. Opečený kokos dodá jedlu dokonalý vzhľad a lahodnú prezentáciu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mečúň

4 steaky z mečúňa (každý po 250 g), nakrájané na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
Repkový olej
Hrubo nastrúhaný nesladený sušený kokos, jemne opečený
Listy koriandra

Omáčka

1/2 plechovky nesladeného kokosového mlieka
2 polievkové lyžice sladenej kokosovej smotany
1/4 šálky čerstvo vylisovanej alebo balenej limetkovej šťavy
1 paprika serrano, nahrubo nasekaná
2,5 cm kúsok zázvoru, ošúpaný a nasekaný
2 čajové lyžičky jemne nasekanej čerstvej limetkovej kôry
1 šálka repkového oleja
1/4 lyžice sušeného kokosu
1/4 šálky nasekaných listov koriandra
Špeciálne príslušenstvo16 – 20 drevených špajdlí, namočených vo vode na 20 minút

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, kokos, kokosové mlieko, limetková šťava, serrano korenie, koreň zázvoru, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Pikantná kokosová omáčka s čili papričkou.

Do mixéra vložte kokosové mlieko, kokosovú smotanu, limetkovú šťavu, čili papričku serrano, zázvor a kôru a mixujte do hladka. Pri bežiacom mixéri pomaly pridávajte repkový olej a mixujte do emulzie. Zmes preložte do misky a vmiešajte kokos a koriander. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Rozohrejte gril na maximálnu teplotu.

Špízy z mečúňa.

Na každý špíz napichnite jeden kus ryby (všetky kusy), potom potrite obe strany olejom a osoľte a okoreňte. Grilujte 4-5 minút z každej strany alebo kým nie je prepečená.
Lyžicou nalejte časť omáčky na servírovací tanier a zvyšnou omáčkou jemne pokvapkajte kebab. Ozdobte kokosovými vločkami a koriandrom.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované ryby / / / Bobby Flay

Podobné recepty