Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Podrobný recept na grilované ryby s fotografiami.

Zloženie:

• 4 steaky losos Hrúbka 2,5 cm.
• 1 ČL celých semienok rasce
• 1 čajová lyžička celých semienok koriandra
• 1/2 čajovej lyžičky celých semienok feniklu
• 1 čajová lyžička sušeného zeleného korenia
• Morská soľ
• Repkový alebo olivový olej na potretie steakov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, vločky morskej soli, koriander, semená feniklu, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si gril zapálením 4 litrov dreveného uhlia (na 1 podpaľovač) alebo nastavením teploty na plynovom grile na stredne vysoký stupeň.
  
  Skontrolujte steaky, či neobsahujú medzisvalové kosti, prejdením prstami po povrchu mäsa. Ak nejaké nahmatáte, odstráňte ich pinzetou alebo kliešťami.
  
  Ostrým nožom na lúpanie alebo vykosťovanie odrežte rebrá zvnútra. Odrežte okraje brucha: z jednej strany odstráňte asi 5 cm kože a z druhej strany 2,5 cm mäsa. Časť bez kože preložte do ryby a obalte ju okolo druhej strany, aby ste vytvorili kruh, podobný filet mignon. Kruh po obvode zaviažte dvoma otáčkami kuchynskej šnúry. (Nezaväzujte ho príliš pevne, inak ryba počas varenia vypláva na povrch.)
Krok 2
• Na zloženom kuse alobalu zmiešajte rascu, koriander, fenikel a korenie. Grilujte za jemného trasenia, kým semienka neuvoľnia svoju arómu. Semienka rozomelte v mažiari alebo ich preložte do mlynčeka na korenie. Steaky jemne potrite olejom, osoľte a potom ich bohato posypte drvenými semienkami z oboch strán.
  
  Horúce grilovacie rošty rýchlo utrite handričkou alebo utierkou namočenou v troche repkového oleja a potom rybu grilujte do stredne prepečenej konzistencie, približne 3 minúty z každej strany. Ryba by mala byť zvonku zlatohnedá a v strede mierne priesvitná.

Hlasy: 7