Ľahko solená zelenina v chladničke: karfiol, mrkva, uhorky

Hlasy: 3

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 litre

Počas letnej sezóny zberu úrody, po tom, čo si vychutnáte bohatú zásobu čerstvej, mladej zeleniny, budete mať chuť dopriať si slanšie pochutiny. Mať v chladničke zásobu ľahko solenej zeleniny je skvelou letnou alternatívou k silne kupovaným nakladaným uhorkám. Naložte si pár pohárov miešanej zeleniny a dajte ich do chladničky. Môže to byť akákoľvek zelenina, ktorú máte radi, alebo uhorky, mrkva, karfiol, cibuľa a čili papričky uvedené v recepte. Už o pár hodín si budete vychutnávať lahodnú zeleninovú pochúťku. Tajomstvom jej úžasnej chuti je nálev. Pripravte si ju podľa tohto receptu a vaša ľahko solená zelenina nevydrží v chladničke ani deň!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Soľanka

10 strúčikov cesnaku, ošúpaných
2 šálky bieleho octu
6 čajových lyžičiek hrubozrnnej soli
Pár vetvičiek čerstvého kôpru
1 čajová lyžička zelerových semienok
1 čajová lyžička semienok koriandra
1 ČL horčičných semienok
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky ružového korenia

Zelenina

6 uhoriek, pozdĺžne nakrájaných na 4 kusy
6 mladých mrkví, ošúpaných a pozdĺžne prekrojených na polovicu
1 veľký zväzok zelenej cibule alebo zelenej fazuľky
pár ružičiek karfiolu na zapichnutie, kam sa hodia
4 malé chilli papričky alebo 2 jalapeños

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: uhorky, mrkva, zelená cibuľka, zelené fazuľky, karfiol, čili paprička, cesnak, kôpor, semená zeleru, koriander, horčičné semienko, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 4 šálky vody. Znížte teplotu na mierny var a pridajte cesnak. Varte 5 minút. Potom pridajte ocot a soľ, zvýšte teplotu a priveďte do varu, pričom miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Odstavte hrniec zo sporáka.
Do dvojlitrových pohárov vložte niekoľko vetvičiek kôpru. Rovnomerne posypte korením a semienkami. Pomocou klieští vyberte cesnak z nálevu a rovnomerne ho rozložte do pohárov. Potom poháre úplne naplňte uhorkami, mrkvou, zelenou cibuľkou alebo zelenou fazuľkou, karfiolom a čili papričkami. Uistite sa, že všetko je pevne zabalené.

Nálev priveďte späť do varu a nalejte do pohárov tak, aby bol zelenina úplne ponorená. Nechajte vychladnúť, potom uzavrite a dajte do chladničky. Zelenina bude chutnejšia už o pár hodín. Ešte lepšia o pár dní. V chladničke sa dá skladovať až 3 mesiace.

Kategórie:

recept / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Ted Allen

Podobné recepty