Pečený karfiol s kaparovou a bylinkovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 190, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 757 mg, cukor 6 G.

Upečte karfiol a podávajte ho ako predjedlo s osviežujúcou omáčkou z čerstvých byliniek a kapár. Obe sa pripravujú pomerne jednoducho a rýchlo. Omáčku si môžete pripraviť niekoľko hodín vopred a nechať ju marinovať v chladničke. Ponúknite toto predjedlo hosťom, kým čakajú na hlavné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké hlávky karfiolu (spolu asi 2 kg)
1/3 + 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
2 PL kapary, prepláchnite
1 strúčik cesnaku
2 šálky čerstvých petržlenových listov
3 zelené cibuľky, nakrájané
2 čajové lyžičky citrónovej kôry
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, zelená cibuľka, kapary, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite 2 rošty v rúre do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 230 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Z karfiolu vyberte ružičky a nakrájajte ich na 1 cm kúsky; vložte ich do veľkej misy. Pridajte 1/3 šálky olivového oleja a premiešajte, aby sa obalili. Ružičky rovnomerne rozdeľte na dva pripravené plechy na pečenie tak, aby kúsky ležali voľne, a posypte 1 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením. Karfiol pečte, kým nebude na miestach zhnednutý a po prepichnutí nožom mäkký, 22 až 24 minút.

Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte kapary s cesnakom a najemno nasekajte. Pridajte petržlenovú vňať, jarnú cibuľku, citrónovú kôru a šťavu a pokračujte v mixovaní, kým listy nebudú nahrubo nasekané. Pri bežiacom kuchynskom robote pridajte zvyšných 1/2 šálky olivového oleja a mixujte, kým zmes nedosiahne konzistenciu pesta. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Karfiol preložte na servírovací tanier a kaparovú omáčku do malej servírovacej misky. Podávajte karfiol s omáčkou.

Kategórie: