Karfiol "Kongbao"

Hlasy: 9

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Vegetariánska verzia slávneho čínskeho jedla „Kong Pao Chicken“. Namiesto kuracieho mäsa sa používa karfiol, ktorý sa opečie na panvici s ďalšou zeleninou – cuketou, paprikou a cibuľou. Zelenina sa potom obaľuje v omáčke z chilli pasty, cesnaku, zázvoru a sójovej omáčky a posype sa arašidmi, čo jej dodáva jedinečnú chuť Kong Pao. Podávajte ako vegetariánske hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu alebo kuraciemu mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 hlávka karfiolu, nakrájaná na malé ružičky
1 cuketa, nakrájaná na malé košíčky
1 červená paprika, nakrájaná
1 zelená paprika, nakrájaná
3 PL arašidového masla
6 malých feferónok
6 zelených cibúľ, nakrájaných, biele časti oddelené od zelených častí
1/3 šálky jemne osolenej sójovej omáčky + viac podľa potreby
2 PL ryžového octu
1 polievková lyžica medu
1 PL chilli pasty + viac podľa potreby
1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
1 ČL sezamového oleja
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Kôra a šťava z 1 limetky
1,5 lyžice kukuričného škrobu
0,5 šálky olúpaných arašidov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, cuketa, sladká paprika, zelená cibuľka, čili paprička, chilli pasta, ryžový ocot, sójová omáčka, koreň zázvoru, sezamový olej, limetková šťava, med, škrob, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte arašidový olej na strednom ohni. Pridajte čili papričku, karfiol, cuketu, papriku a bielu časť zelenej cibuľky. Varte za stáleho miešania, kým karfiol nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 5 minút.
Kým sa zelenina varí, zmiešajte v malom džbáne sójovú omáčku, ryžový ocot a med. chilli pasta, zázvor, sezamový olej, cesnak a limetkovú kôru a šťavu. Vmiešajte kukuričný škrob, kým sa úplne nerozpustí.

Znížte teplotu na minimum a pridajte omáčku. Varte za stáleho miešania, kým sa karfiol neobale a nie je úplne uvarený, 1-2 minúty, pričom ak karfiol vyzerá suchý, pridajte až 1/4 šálky vody. Pridajte arašidy a premiešajte, aby sa obalili. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac chilli pasty alebo sójovej omáčky. Podávajte horúce v miske, ozdobené jarnou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Recepty pre dvoch / Panvica / Hlavné jedlá / Prílohy / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Karfiolové jedlá / Ázijská kuchyňa / Čínska kuchyňa / Ree Drummond

Podobné recepty